學校食堂原料采購索證登記制度

　　在當下社會，接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編整理的學校食堂原料采購索證登記制度，歡迎大家分享。

學校食堂原料采購索證登記制度1

　　一、應建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄，指定專(兼)職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應方便檢查。

　　二、采購食品及原料時，應到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購，索取銷售者或市場管理者出具的采購憑證并留存備查。

　　三、采購時應查驗食品是否有按照產品生產批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字(蓋章)的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的產品，不得采購。采購食品時，應查看產品的生產日期、有效期，并對食品進行感官鑒別。

　　四、采購生豬肉應查驗是否為定點屠宰企業屠宰的.產品并查驗檢疫合格證明;采購其他肉類也應查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。

　　五、餐飲業經營者應實施進貨驗收制度，在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺賬記錄。

　　六、定點采購，采購食品時宜到持有衛生許可證的正規商場、超市。

學校食堂原料采購索證登記制度2

　　學校食堂的原料采購是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定食堂原料采購索證制度：

　　一、食堂采購人員采購大宗原材料時，為保證全校師生的.食品衛生安全，必須定點采購食品。

　　二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

　　三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。

　　四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

　　五、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志(質量安全認證)。

　　六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

　　七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。

學校食堂原料采購索證登記制度3

　　學校食堂食品及原料采購索證驗收制度

　　一、采購的食品及其原料的.包、香、味等感官性狀正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標質要求的食品;

　　二、采購肉類食品應索取動物產品檢疫合格證明，米、肉及其制品食用油、面粉、調味品等大宗食品或原料實行定點采購。

　　三、采購預包裝食品慶向供貨方索取檢驗報告單或合格證，采購進口食品必須有中文標識。

　　四、采購預包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保持期)、凈含量、主要成份、產品執行標準、使用說明等內容;

　　五、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他物品混裝、混運。

　　六、食品采購入庫前應由專人進行驗收，合格后入庫儲存，不合格者退回。

　　七、食品采購入庫后應及時建立臺帳，臺帳記錄保存不少于2年。

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