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盤點管理制度

時間:2022-10-26 17:25:30 珩琦 制度 我要投稿

盤點管理制度(通用9篇)

  在學習、工作、生活中,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是指一定的規格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎?以下是小編精心整理的盤點管理制度,歡迎閱讀與收藏。

盤點管理制度(通用9篇)

  盤點管理制度 篇1

  1.目的

  為了更好準確的做好倉庫原材料盤點工作,使倉庫賬實物相符,為公司原材料倉庫的管理提供可靠的數據,規范原材料倉庫合理的盤點作業流程,通過倉庫盤點發現作業與管理中存在的問題、體現倉庫收發員的工作績效,做出相應的措施,從而提高原材料倉庫庫存管理水平,減少損失制定此規定。

  2.范圍

  盤點范圍:倉儲工區原材料倉庫所有庫存原材料。

  3.盤點方式

  3.1定期盤點

  1)日盤點

  倉庫收發員須每天下班前對倉庫合格進庫的原材料進行實物盤點。

  2)月末盤點

  倉庫平均每月組織一次盤點,盤點時間一般在每月26日;月末盤點由工區辦公室負責組織,財務部負責稽核;

  3)年末盤點

  倉庫每年進行一次大盤點,盤點時間每年的12月26日(除財務另行通知)年終盤點由工區辦公室負責組織,財務部稽核;

  3.2不定期盤點

  不定期盤點由公司自行安排,對倉庫原材料庫存情況進行抽盤,

  檢查各倉庫賬物卡相符情況。

  4.盤點方法

  倉庫收發員盤點須采用實盤實點方式,禁止目測數量、估計數量;各倉庫收發員對所負責區域內原材料進行全面盤點完畢并按要求做相應詳細記錄;盤點完畢后須需“倉庫盤點表”,倉庫統計員負責抽盤,收發員需配合好統計員抽盤工作。統計員在抽盤時若發現盤點數據差異,立即對收發員的盤點數據查明原因。收發員須對統計員抽查盤點表的數據簽字確認。

  5.盤點后的稽核工作

  盤點完畢后,統計員對各倉庫收發員提供的.庫存原材料的盤點數據進行分別整理盤點表;如發現差異,月盤點和年末盤點結束后有工區統計員并將完成后的電子檔發郵件給對應財務人員;

  6.盤點工作獎懲

  在盤點過程中需要本著“細心、負責、誠實”的原則進行盤點;盤點過程中嚴禁弄虛作假,虛報數據,對在盤點過程中表現特別優異和特別差的人員公司根據最終“盤點差異表”數據及原因對相關責任人進行考核。

  盤點管理制度 篇2

  1、目的

  規范倉儲物資管理,有效降低庫存,及時處理存貨、盤活公司資產,確保賬、卡、物相符。

  2、適用范圍

  本制度適用于浙江美欣達印染集團股份有限公司坯布(原坯、割絨坯)和成品倉庫盤點管理。

  3、職責

  財務部儲運科負責倉儲物資盤點的歸口管理,各倉庫負責實施,相關部門配合實施。

  4、工作程序

  4.1盤點對象

  本制度盤點對象系指貯存于股份公司所屬倉庫的原坯、割絨坯和各廠生產入庫的`成品布。

  4.2盤點方式

  4.2.1盤點分為月度、季度、年度盤點三種;

  4.2.2月度盤點由倉庫每月底進行自盤,財務部不定期抽查;

  4.2.3季度、年度盤點由財務部派人監盤,倉儲管理負責人安排倉庫人員進行全面盤點。

  4.3盤點實施

  4.3.1月盤由倉庫組長(負責人)組織倉貯人員進行帳、卡、物現場清點,做好盤點匯總記錄,備份在月初3號前報財務部,如發生盤虧、盤盈或異常情況,及時向主管和財務部報告處理;

  4.3.2季盤和年度盤點由財務部派出監盤人員,到現場進行監督盤點,財務部要負責編制盤點計劃,做好盤前入賬結存,并在25號前將盤點計劃通知倉庫,各倉庫主管根據財務部計劃安排好倉貯人員進行帳、卡、物現場清點,盤點時財務監盤人必須到現場實施監督,倉庫負責做好盤點匯總記錄。盤點匯總表一式三份,在下月3號前分別報財務、經營部各一份,倉庫留存一份。

  4.4盤點處理

  4.4.1各倉庫經過月度自盤,季、年度監盤,發生盤虧、盤盈或出現超過規定期限的存貨,倉庫主管和相關責任部門應及時做出針對性處理意見,能處理的按公司規定自行處理,不能處理的上報公司財務部,按公司領導審批意見處理;

  4.4.2在盤點過程發現賬載數量如因漏賬、記錯、算錯、未結賬或賬面記載不清者,記賬人員應視情節輕重予以處分,情況嚴重者或給公司造成經濟損失的,應酌情承擔賠償責任;

  4.4.3賬載數字如有涂改未蓋章、簽章、簽證等憑證未整理難以查核,有虛構數字者,將酌情處理和處罰;

  4.4.4倉管人員未盡保管責任或由于過失或誤發致使公司財物損失的,相關責任人應承擔相應賠償責任。

  4.5盤點管理

  4.5.1倉庫在盤點過程中相關人員應及時做好庫存物資規范堆放和狀態標識,確保消防暢通、堆放整齊,標識,記錄清晰有效;

  4.5.2公司所屬二級單位各倉庫可參照本制度適時建立盤點制度,對所屬各類倉庫按制度規定要求適時做好盤點和盤點記錄,并將季盤、年盤匯總表報相應財務部門;

  4.5.3財務部負責做好倉庫盤點監督管理,發現倉庫不按本制度及時盤點或不能及時提供盤點匯總表的,財務部有權采取經濟手段給予處罰,并責令限期完成盤點和補報盤點匯總表。

  盤點管理制度 篇3

  1.目的:

  為保證公司商品數量準確,做到賬、貨一致,特制定此制度。

  2.范圍:

  本制度所稱盤點范圍包含公司庫存商品。

  3.方式:

  3.1每半年進行全面盤點;不定期進行動態盤點,動態盤點品種不低于門店庫存數五分之一。

  3.2動態盤點重點在于貴重商品及特殊管理藥品盤點。

  4.人員以及職責:

  4.1公司盤點工作由倉儲物流部負責組織、實施;財務部負責監督盤點及審核盈虧。

  4.2公司倉儲物流部為資產管理第一責任人。

  4.3財務部有權對庫存商品進行定期或不定期抽盤。

  5.盤點計劃

  5.1固定盤點前由倉儲部發出盤點通知,擬定盤點計劃并召集盤點會議布置各項盤點事宜。

  5.2不定期盤點可隨時進行,不需預先通知。

  6.盤點前準備工作

  6.1盤點前各參與盤點人員應對自己須盤商品存放地點、商品規格,批號效期等數據查詢熟練掌握。

  6.2盤點期間停止開票及收發貨物,系統預留相關信息必須及時處理,保證商品賬目清晰,實物保持靜止狀態。

  7.盤點工作

  7.1盤點時由兩人一組,依據分發的`盤點表清點實物并登記。

  7.2盤點人員注意掌握盤點技巧,避免誤盤、漏盤與重復盤。

  7.3實際盤點時應認真核對數量,清點數量后應將商品整齊擺放。盤點人員必須核對庫存實物與盤點表記錄,按實填寫。

  8.盤點數據

  8.1盤點完畢,負責人將所有盤點表回收,對照庫存表領取情況,保證庫存表完整無缺后交由錄入人員錄入電腦系統。

  8.2錄入員發現差異應交由復盤人員進行復盤。

  8.3盤點差異應注明原因,區分責任人,無原因視同責任人完全過失。

  8.4復盤人員將復盤結果交由錄入人員錄入電腦系統。

  9.盤點報告

  9.1盤點結束后,倉儲物流部及時與財務部核對差異,核算差異金額。

  9.2盤點結果以盤點報告形式出具,全面敘述盤點過程以及發現問題、改進辦法。

  9.3經總經理批準后盤點差異允許調整。

  10.盤點紀律

  10.1盤點數據以實際為主,嚴禁弄虛作假、隱藏、涂改,一經發現,嚴肅處理。

  10.2盤點人員無條件服從組織人指揮,任何擾亂盤點秩序者,嚴肅處理。

  10.3盤點時間為月底最后一個周六上午,視為工作時間,沒有特殊情況不得請假。

  11.盤點處理

  11.1對所保管商品有盜賣、轉換或營私舞弊者,涉及犯罪的移交公安機關處理,其余則由綜合管理部會同財務部決定處理辦法。

  11.2對帳務保管不善,遺漏單據、錯誤處理賬務者、帳面不清晰者,給予警告或調離原崗位處理。

  11.3對于未盡職責導致保管商品損失、被竊或者無原因盤虧者,由責任人承擔原價賠償責任。

  盤點管理制度 篇4

  一、目的

  為加強存貨資產管理,保障存貨資產的安全性、完整性、準確性,真實地反映存貨資產的結存及管理狀況,使存貨資產的盤點更加規范化、制度化,特制定本制度。

  二、適用范圍

  該制度所稱“存貨”特指:倉庫庫存藥品、藥店陳列藥品。

  三、職責

  1、倉庫藥品:由主管倉庫負責人組織參與大盤點實施工作,對盤點中發現問題組織召開盤點總結工作會議,進行盤點獎罰;

  2、藥店藥品:由銷售業務部負責組織參與大盤點實施工作,對盤點中發現問題組織召開盤點總結工作會議,進行盤點獎罰;

  3、財務部:負責對大盤點過程全程監盤,對盤點計算結果盈虧調整審核;并對盤盈、盤虧藥品做出處理意見,進行有關的帳物處理;每月對自行盤點進行抽查,并將抽查結果上報總經理審批,實存數與計算機結存數對照,短少由藥店自行承擔。

  4、總經理:負責盤點盈虧處理的審批工作;

  5、存貨保管部門:負責本部門初盤工作。

  6、各職責人員必須對本職責負責,盤點工作結束,在盤點表上簽字確認盤點結果真實。

  四、盤點時間

  1、藥店盤點分為自盤和大盤點(公司組織實施的'季度盤點)

  ①每月進行一次自盤(小范圍盤點),由藥店員工自行進行盤點工作,藥店員工將店存數與計算機實存數對照,發現差異及時處理;

  ②每個季度的最后一個月月底進行一次大盤點(初盤、監盤、復盤),大盤點具體時間具體安排。

  2、倉庫盤點:半年進行一次,即年中、年末最后一個月的最后一天。

  3、若要變更時間,必須征得財務主管會計(核對時點數據的要求)同意方可。

  4、財務部人員不定期地抽查倉庫、藥店的存貨情況。

  五、盤點方式、方法

  1、盤點方式:動態盤點(不停工或不關店)與靜態盤點(即停工或關店)相結合;定期盤點與不定期盤點相結合;自盤與大盤、抽盤相結合。

  2、盤點方法:全面盤點(大盤點)和抽查盤點(自盤)相結合。

  3、每月定期盤點采取動態盤點,以自盤為主、抽盤為輔的方式進行。自盤盤點時間由藥店根據實際情況確定;抽盤由財務部決定。

  月盤點流程,藥店每月進行月盤點可以及時發現工作流程中的各個環節漏洞及差錯,采取相應的措施加以糾正,以減少藥店的損失;財務部不定期抽查盤點的賬貨相符情況;藥店計算存貨公式=上月結存+當月購入+藥品退回-藥品退出-本月銷售

  每月藥店要同財務部對賬,核對進貨額、銷售額、調價額做到賬賬相符,以保證盤點結果的真實。

  4、每季度大盤點采取靜態盤點,以業務部負責組織實施盤點。

  5、對倉庫不定期的盤點采取動態盤點、抽盤的方式進行,其盤點方法由財務部確定;年中、年末的定期盤點由主管倉庫負責人組織實施。

  六、盤點程序

  1、盤點前準備工作:

  倉庫定期盤點由主管倉庫負責人擬定《盤點實施計劃》上報經理審批,并負責召集相關人員召開盤點工作協調會,并按擬定的《盤點計劃表》組織實施;

  2、各相關部門接到《盤點計劃表》后次日內組織召開部門內部盤點會議,做好各項盤點前準備工作;

  3、與倉庫藥品、藥店藥品相關的所有賬目處理應在盤點日前一天完成;

  4、存貨盤點前各部門應進行清理整頓,分類、分區域按規定堆放好存貨;

  5、季度、年中、年終大盤點前要求各部門按照計劃安排盤點小組,至少分為兩組,一個初盤組,一個復盤組,分組實施初盤、復盤,分小組必須兩人以上。

  6、《盤點計劃表》包括:盤點時間、參盤人員、分組情況、分組負責人等;

  7、主管倉庫或業務部負責人指定人員打印《盤點表》,盤點表包括:藥品名稱、規格等,但不得打印結存數量。

  七、實盤

  1、主管倉庫或業務部負責人將打印《盤點表》分發給小組盤點人員,分段或分區開始盤點;

  3、每組盤點人員按照存貨擺放順序依次計數填寫盤點表的實盤數;各組將自己區域內藥品盤完后,再各組交替復盤;

  4、確認盤點結果無誤,盤點人員在《盤點表》上簽名后交業務部在時空軟件“盤點管理”錄入實盤數,計算盤點結果;并將盤點結果交財務部。

  八、盤點處理

  1、財務接到盤點結果表,審核再次核對確認盤點結果后,編制編制《盤點盈虧報告》,報總經理審批做賬務處理;

  2、主管倉庫負責人對盤點結果和存貨管理中存在問題進行總結會議,進行盤點獎罰;

  3、由業務部對盤點中發現問題組織召開盤點總結工作會議,進行盤點獎罰;

  4、倉庫盤點短少除去意外事故造成外,其短少數量按照含稅批發價由保管賠償,責任不清由倉庫全體共同賠償;

  5、藥店短少除去意外事故造成外,盤點損失由責任人按含稅零售價賠償,責任不清由店員全體共同賠償。

  九、經總經理批準日執行

  盤點管理制度 篇5

  為保證存貨及財產盤點工作的正確性、準確性和時效性,以切實加強管理人員的責任心,確保公司財產完整無損,特制定本管理方法。

  第一條財產盤點范圍:固定資產、工程材料、低值易耗品、開發產品、出租開發產品、周轉房、現金、銀行存款等。

  第二條盤點前準備:盤點前,根據現有的資產臺帳,填寫盤點表中盤點資產的名稱、數量/單位、存放地點、保管人。

  第三條固定資產的清查:固定資產的`清查工作擬在每年十二月進行,由財務部、辦公室會同使用部門組成資產清查小組,按照固定資產卡片、臺賬,進行實地盤查,對固定資產的性能、存放地點,附屬設備的完整性作記錄。

  第四條存貨的清查:

  1、低值易耗品由辦公室建立臺賬,每月末將購入、領用、庫存情況匯總交與財務部。由財務部和辦公室在年終進行實地盤點。

  2、商品房應由營銷部按類別、區(攤位)號設置明細賬進行明細核算,并建立”出租產品卡片”,詳細登記出租房的坐落地點、結構、層數、面積、租金單價等情況。

  3、材料由物資部和財務部定期進行清查。

  4、提供給物業公司的備品、備件由物管部和財務部定期進行清查。

  第五條盤點情況處理:盤點結束后,將各分項盤點表匯總裝訂成冊,作為下一次盤點的基礎表,并進行書面總結,財務部編制盤點匯報。盤點匯報由盤點部門經理、財務部經理確認簽字后,上報分管副總、總經理,領導審批后,和盤點表一同在總辦存檔備查。

  盤點管理制度 篇6

  一、目的

  為制定合理的盤點作業管理流程,以確保公司物資盤點的正確性,有效管理公司物資和公司財產,特制定本制度。

  二、盤點范圍:

  1、倉庫盤點:倉庫所有庫存物料及閑置物資及在制品、半成品、成品的.日常盤點作業。

  2、資產盤點:固定資產盤點作業。

  3、承包線盤點:公司所有承包線的物資盤點。

  4、資金盤點:

  三、職責:

  1、倉儲部:負責組織、實施倉庫每月定期盤點作業及最終盤點數據的查核、校正和盤點總結等工作,并將每月盤點報表交財務部,由財務部進行復查;負責配合和參與倉庫及承包線的年中和年終抽盤作業。

  2、行政辦公室:負責牽頭組織、實施固定資產的年中和年終盤點作業,并將盤點數據和報告提交財務部進行復查,同時抄送企管部一份。

  3、財務部:負責牽頭組織、實施倉庫的年中和年終抽盤作業,并負責稽核所有盤點作業的數據,反饋其正確性。

  4、ERP部:負責參與固定資產的年中和年終抽盤作業,并負責月盤、年中盤、年終盤點差異數據在K3系統的批量調整工作。

  盤點管理制度 篇7

  1、目的

  為了更準確的做好倉庫原材料及產成品的盤點工作,使倉庫賬實相符,為公司原材料及產成品倉庫的管理提供可靠的數據,規范原材料及產成品倉庫合理的盤點作業流程,通過倉庫盤點發現作業與管理中存在的問題、規范公司的管理制度,做出相應的措施,從而提高原材料及產成品倉庫庫存管理水平,減少損失特制定此規定。

  2、范圍

  盤點范圍:各生產廠所有庫存原材料及產成品。

  3、盤點方式

  3.1定期盤點

  1)日盤點

  保管員負責每天對倉庫合格進庫的原材料及生產的產成品進行實物盤點。

  2)月末盤點

  倉庫每月組織一次盤點,盤點時間一般在每月29-30日;月末盤點由調度中心負責組織,技術部、財務部隨同;

  3)年末盤點

  倉庫每年進行一次大盤點,盤點時間每年的12月26日(除財務另行通知)年終盤點由調度中心負責組織,技質部、技術部、財務部隨同;

  3.2不定期盤點

  不定期盤點由調度中心自行安排,對倉庫原材料急產成品的庫存情況實地盤點,檢查各倉庫賬物相符情況。

  4、盤點方法

  倉庫保管員盤點需采用實地盤點法,目測、估計數量;盤點完畢后需出具“倉庫盤點表”,并由生產廠、調度中心同意后簽字確認。

  駐廠核算員負責抽盤,保管員需配合好駐廠核算員的`抽盤工作。駐廠核算員在抽盤時若發現盤點數據差異,立即對保管員的盤點數據查明原因,保管員需對駐廠額核算員收發盤點表的數據簽字確認。

  5、盤點后的稽核工作

  盤點完畢后,各生產廠駐廠核算員對由生產廠提供的庫存原材料的盤點數據進行分別整理盤點表,并由生產廠、調度中心、技術部、財務部簽字確認后,最后交給公司財務人員。

  6、盤點工作獎懲

  在盤點過程中需要本著“細心、負責、誠實”的原則進行盤點;

  盤點過程中嚴禁弄虛作假,虛報數據,盤點粗心大意導致漏盤、少盤、多盤。對在盤點過程中造成的盤盈、盤虧現象需做如下處理:

  1、盤盈數量2.5%以內的,需提出按盤盈實物成本價的一定比例對生產廠進行考核,并由生產廠自行分解責任部門;盤盈數量在2.5%以上的,需由效能監察室對生產廠提出考核,并由生產廠找出責任部門,責任分解后交由公司效能監察室,由公司根據情況惡劣性決定考核金額。

  2、盤虧數量在2.5%以內的,需由效能監察室提出按盤虧實物成本價的一定比例對生產廠進行考核,并由生產廠自行分解責任部門;盤虧數量在一百噸以上的,需由效能監察室對生產廠提出考核,并由生產廠找出責任部門,責任分解后交由公司效能監察室,由公司根據情況惡劣性決定考核金額。

  盤點管理制度 篇8

  根據《中華人民共和國藥品管理法》和《醫療機構藥事管理規定》,為加強我院藥品的庫存管理和資金流動,特制定本制度。

  一、目的

  為了保證庫房和藥房賬物的一致性,發現倉儲工作中存在的問題并及時解決,以提高庫存管理的水平。

  二、適用范圍及盤點頻次

  本辦法適用于各庫房、各藥房及靜配中心二級庫的盤點。盤點分為定期盤點、不定期盤點、日盤點。定期盤點為季度盤點;不定期盤點是出現帳物異常情況下的組織盤點和醫院臨時下達盤點任務;點是對貴重藥品的盤點。

  三、職責

  3.1各倉庫和藥房負責人負責盤點作業前的到貨入庫及供貨清單出庫的帳物處理。

  3.2各倉庫和藥房負責人負責盤點的實施,對盤點過程中出現的差異分析原因,提出改進措施。

  3.3財務處人員負責每季度各庫房、藥房及靜配中心盤點表的打印、盤點結果錄入及調賬。

  3.4藥學部負責人負責對盤點過程的監督及對結果進行檢查與審核。

  四、盤點時間

  每月最后一周定期盤點;出現帳物異常情況和醫院臨時下達盤點任務日盤時立即組織盤點,貴重藥品每日盤點。

  五、工作流程

  1.盤點準備

  1.1對倉庫和藥房進行整理,清理出藏在死角的物料、藥品和耗材。

  1.2對不合格品、過期藥品要劃出專門區域進行定置存放,并建立相應的電子帳;由相應的庫管員和藥房負責人進行后續處理工作。

  1.3對各種無包裝物料進行包裝,做好物料的標識。

  1.4確定盤點范圍,核對藥品和耗材,確保藥品、耗材和貨位一致,同時確認區域內的藥品、耗材與貨位標示是否相同。

  1.5對新參與盤點的人員進行培訓,熟悉盤點作業流程和各種單據。

  2.盤點實施

  2.1盤點表的發放

  2.1.1由盤點主管負責人負責盤點表的發放。

  2.1.2根據盤點人員的分工發放盤點表,盤點表按盤點人數發放,憑盤完的盤點表換新的盤點表。

  2.2實物盤點

  2.2.1盤點人根據盤點表上的藥品和耗材名稱找到相對應的貨位,先核對該貨位的名稱和藥品實物及盤點表上是否相符,如相對應的.貨位上有不同品種的藥品名稱應立即轉移至藥品相對應的區域。

  2.2.2盤點時按照實物填寫,實物與帳物相符都打,不相符的“實盤數”欄填寫實物數量。

  2.2.3在盤點表中“實盤數”一欄中工整的靠左邊寫下盤點數字。如盤點表填寫錯誤,應用筆在原數字上劃一橫線,然后在其右邊寫下正確數字并簽名。

  2.2.4當一張盤點表盤完后盤點人應在盤點人處簽名,并立即將盤點表交給本小組的盤點負責人,由盤點負責人對盤點表進行審核。

  2.3盤點表的返還

  2.3.1各區域盤點負責人將審核后的盤點表交到盤點工作點,換取新的盤點表。

  2.3.4盤點負責人對返回的盤點表審核后,在盤點表返回時間處簽字確認,并交專人錄入系統,同時將新的盤點表發給盤點負責人。

  2.4盤點抽查

  2.4.1盤點表由兩人一組進行錄入,一人負責報數,一人負責錄入。當一張盤點表錄入完成后,由錄入人重新報數,報數人復核。

  2.4.2當一張盤點表錄入完成后,如盤點數字與系統數字不符,立即由專人負責核查。核查結果由核查人和盤點人共同簽字確認。

  2.4.3當盤點表返回后,立即安排人員對盤點結果進行抽盤,抽盤比例為盤點品種的10%但盤點數字與系統數字不符的藥品和耗材必須安排抽盤。

  2.5盤點結果確認

  2.5.1抽盤結束后,如帳物相符率為99.5%以上,盤點結果有效。

  2.5.2抽盤結束后,如帳物相符率為99.5%以下,貝卩針對問題區域進行擴大抽盤,直至帳物相符率為99.5%以上。

  3.盤點總結

  3.1如盤點結果合格,則將此次盤點結果與帳面數字核對,出具盤點總結報告。

  3.2盤點差異的處理,盤點工作結束后,所發生的差異、錯誤、盈虧分別予以處理,盤點差異的原因有錯盤、漏盤、計算錯誤;異常退貨、沖單,并且未入賬等。

  3.3整改措施:重新確認盤點區域,檢查是否存在漏盤、錯盤現象并重新計算;對未入賬的重新入賬;對無法查明的差異以調賬為主。

  3.4將盤點結果上報藥學部,藥學部上報主管領導審核。

  六、獎懲

  盤點結果納入績效考核。

  1、盤點差錯率

  藥品盤點金額差錯率三0.5%。

  2、獎勵

  所有盤點差錯率在規定以下者,每人獎勵何差錯者(賬物相符率100%,每人獎勵50元。

  3、處罰

  藥品盤點金額差錯率超過0.5%以上者,每人罰款30元處理;差錯率超過1%以上者,每人罰款50元處理,從當月績效中扣除。

  盤點管理制度 篇9

  (1)盤點的主要功能

  盤點為倉管人員及使用單位在物料管理上重要的一項工作,盤點后的數據在庫存管理上有很大的參考價值。盤點具有下列3項主要的功能:

  ①財務部門記賬的依據

  盤點本為會計作業中的一項工作,它有記賬與稽核的雙重功能。

  ②投入產出控制的依據

  營業單位要了解營運后各項產品或物料的應產率是多少,精確的盤點是必要的。

  ③訂貨與采購的依據

  當采購人員要采購貨品或訂貨時,該項物品過去的耗用情形及現有的庫存資料是必要的參考資料之一,而此一資料亦必須經由盤點之后的數據計算而來。

  盤點數據的正確性,是盤點工作最重要的一環。不正確的數字會讓管理人員作出錯誤的決策,因此當盤點工作進行時,仔細、耐心、翔實是必備的.要件。

  (2)盤點作業規定

  盤存清點,等于是健康檢查,由此方能知道今后的管理對策。所以對盤點工作要求,一要徹底、迅速、確實,二要追求與分析發生錯誤的原因,因此在執行上,要求注意的事項有:

  ①物料的編號名稱要求與賬冊相符。

  ②物料的單位與數量要作確實的清點。

  ③物料的品質要求按性質妥善地保護。

  ④物料的規格與存放地位置與賬面所注確實相符。

  ⑤物料存量勿超過最高存量或最低存量的基準。這樣做的優點在于能直觀看出當月消耗金額。

  進出物料賬目要確實,報表要迅速,要有簿記登錄貨卡及收發日報表,其內容包括收發物料編號、名稱、規范、單位、收發數量等。月結盤存明細表的內容為上期結存量、本期收入量、本期發出量、本期結存的數量、單價、金額等。盤點作業必須在會計部門的監督下進行。每個月底,會計部門應清點實際存貨并核對存貨清單,同時制作一份超額與缺額存貨單送交經理部門。在儲藏室內存放過90天貨品即視為逾期存貨,儲藏室主管應每月制作一份逾期存貨清單送交廚房及餐飲經理,以便他們設法耗用這類滯銷的貨品,以免長期存放所造成的腐敗或損失。

  (3)料的盤點

  ①食品的盤點

  確定庫存食品的總值,可顯示出庫存食品是否太多或者太少,以及庫存食品的總價值是否符合本店的財務政策要求;是否積壓太多資金;以適時調整庫存。

  可將某種食品的利用率和它的銷售額作分析比較,從而評估其獲利的情況。

  可將某一特定時期的實際存貨價值和賬面存貨價值互作比較,這可以明顯看出任何差異之處,以及倉庫管理員的工作效率。可以防止損失及失竊。

  查出利用率不高的食品,可以提醒采購人員及主廚等注意,并作為淘汰的依據。

  確定各種存貨的利用率,并適時檢查其使用或食用期限是否逾期。

  盤點清單應當印制成一種標準格式,而其編排必須和各個儲藏室所在的位置順序相配。這樣方可使盤點工作做起來輕松、快速、有效率,而且不致遺漏。

  ②飲料的盤點

  確定倉庫中所有飲料的總價值,用以評估儲存量是否適當,是否符合本店的財務及營業方針。

  比較某一時期的庫存飲料實際價值是否和存貨賬面價值相符。防止失竊及檢查安全管制系統。

  確定存貨出入的流動率。查明銷售量太低或回轉太慢的飲料,并考慮予以淘汰。

  庫存飲料的一年中流動率最理想的是1/6,也就是平均庫存量相等于兩個月的供應量。如果不能達到這個標準,就得進行檢查每一品牌飲料的流動率,以便及早發現何種飲料的流動率太低,而采取必要的措施。

  (4)物的盤點

  ①消耗品的盤點。

  應每月實施一次,勤加盤點,追求損失原因與責任,以避免竊盜散失等事情發生。

  ②非消耗品之盤點。

  每年必須作一次徹底的盤存清點,藉以檢查與了解該物品的使用情形。

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