酒店的規章制度

　　在生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的酒店的規章制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店的規章制度1

　　為配合前廳各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特制定此制度。

　　1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

　　2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。

　　3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

　　4、住宿員工應互相幫助，友好相處，為他人著想，不影響他人。

　　一、考勤制度

　　1、按時上下班打卡，接班，做到不遲到，不早退。

　　2、事假必須提前一天通知部門領導，說明原因，經部門經理批準后方可休假。

　　3、病假須持醫務室或醫院證明，經批準后方可休假。

　　4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。

　　5、嚴禁代人打卡、請假。

　　二、儀容儀表

　　1、上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

　　2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　4、有破損的'，顏色不合標準的絲襪，身上夸張飾物嚴禁穿戴。

　　5、嚴禁染發，上班時間必須將頭發盤起，戒指不得多戴（婚戒除外）。

　　三、勞動紀律

　　1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。（例如：提包、外套）

　　2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　5、上班時間嚴禁干與工作無關的事情。

　　6、嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

　　8、上班時間內嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　9、嚴禁使用客梯及其他客用設備。

　　10、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　11、嚴禁背對前臺而立，當著客人的面前接聽私人電話。

　　12、嚴禁手機響鈴，必須調為震動。

　　四、工作方面：

　　1、嚴禁私自開房。

　　2、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區域。

　　3、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。

　　4、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

　　5、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

　　6、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

　　7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。

　　8、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。

　　9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　10、自覺愛護保養各項設備設施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

　　12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

　　13、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　14、工作中要有良好的工作態度。

　　以上規章制度，希望員工認真閱讀，嚴格遵守，將部門的文化素質展現出來，創造出和諧的工作環境。

酒店的規章制度2

　　1、熟悉掌握治安、消防業務知識;

　　2、對出入人員進行查證，防止閑雜人員混入酒店;

　　3、嚴格執行酒店會客制度，凡是聯系工作、業務人員進入酒店必須按照會客程序操作;

　　4、監督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;

　　5、外來車輛登記工作;

　　6、阻止危險物品進入酒店;

　　7、嚴格執行交制度，做好工作記錄;

　　8、必要時為客人提供護送服務;

　　9、維護大堂秩序良好，保證大堂幽雅環境;

　　10、愛護保管酒店公共設施;

　　11、當值期間不得用任何手段包庇、掩護違法犯罪分子;

　　12、注意跟蹤、詢問無明確目標人員的可疑人員，發現可疑情況及時采取措施;

　　13、協助調查處理投訴，并要注意禮貌;

　　14、禮貌回答客人詢問，指點引路，攙扶老弱病殘人員;

　　15、不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物;

　　16、當值時不得聊天、吸煙、吃零食、打私人電話等與工作無關的事情，如有要事，要保安部當值負責人批準;

　　17、檢查酒店要害部位，如*室、公共場所、緊急通道的安全情況，以及安全管理工作的.落實情況;

　　18、熟悉酒店應急程序，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法，遇到火災及時撲救并迅速上報;

　　19、不得以權謀私或者做任何有損酒店名譽的事情;

　　20、完成上級交辦的其他工作。

酒店的規章制度3

　　第一部分：行政管理制度

　　一、例會管理制度

　　為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:

　　每周經理例會管理辦法

　　目的：加強每周經理例會，提高會議效率。

　　第一條．部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助

　　理、各部門主管級人員參加。

　　第二條．會議主要內容為：

　　a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。

　　b. 各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。

　　c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。

　　d. 其它需要解決的問題。

　　第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留

　　意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。

　　第四條．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得

　　私自泄漏會議內容，影響決議實施。

　　部門例會管理辦法

　　第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。

　　第二條.例會每日1-2次。

　　第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。

　　第四條. 部門例會內容及程序

　　a.檢查考勤及在崗情況。

　　b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。

　　c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉

　　情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。

　　d.總結前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚和批評。

　　e.布置當日工作。

　　(1) 客情報告及分析。

　　(2) 人員分工和應急調整。

　　(3) 注意事項及工作重點。

　　f.朗誦企業理念。

　　二、考勤管理制度

　　第一條.考勤記錄

　　1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私X舞弊。

　　2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。

　　第二條.考勤類別

　　1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

　　2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

　　3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　　（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

　　（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。

　　休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。

　　（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。

　　（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。

　　（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。

　　（6）不請假離崗者，按實際天數計算。

　　（7）曠工采取3倍罰款辦法。

　　4.事假

　　員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：

　　（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。

　　（2）請假2天以內由部門主管批準。

　　（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。

　　（4）管理人員請假需報請總經理批準。

　　三、辦公用品管理辦法

　　目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

　　第一條.辦公用品的范圍

　　1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。

　　2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

　　3.集中管理使用類：辦公設備耗材。

　　第二條.辦公用品的采購

　　根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。

　　第三條.辦公用品的發放

　　1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2.每個部門每月發放1本原稿紙。

　　3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。

　　4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

　　5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。

　　四、員工配發個人物品管理規定

　　第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.

　　第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。

　　第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

　　第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。

　　第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

　　五、員工食堂就餐管理制度

　　第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

　　第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。

　　第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

　　第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。

　　六、員工宿舍管理制度

　　第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。

　　第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

　　第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。

　　第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。

　　第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。

　　第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。

　　第十一條.值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。

　　七、員工洗浴管理規定

　　第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

　　第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。

　　第三條.員工洗澡時自帶浴品。

　　第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。

　　八、關于對講機的使用規定

　　第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.

　　第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.

　　第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.

　　第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.

　　第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。

　　第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

　　第二部分：財務管理制度

　　目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。

　　一、財務借款及核銷管理辦法

　　第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核,交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。

　　第二條.費用發生后，持報銷票據到財務報帳。

　　第三條.報銷票據要提供合法報銷單據（特殊情況除外）。

　　第四條.提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

　　第五條.報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

　　第六條.財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

　　第七條.借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進行核銷。

　　二、會計核算管理辦法

　　第一條.會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。

　　第二條.會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

　　第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

　　第四條.會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我公司的具體情況制定。

　　第五條.會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

　　(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。

　　(2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。

　　(3) 會計憑證保管期限為十五年。

　　第六條.會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。

　　三、成本核算管理辦法

　　第一條.營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的.直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。

　　第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。

　　第三條.對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。

　　第四條.客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。

　　第五條.車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。

　　第六條.各業務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。

　　四、現金及流動資金管理辦法

　　第一條.庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業務收入的現金中坐支。

　　第二條.現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。

　　第三條.現金收付的手續和規定：

　　在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

　　第四條.在收付現金后，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。

　　第五條.主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。

　　第六條.流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營業活動正常

　　需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。

　　第七條.要求各業務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。

　　第八條.超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

　　第九條.在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的占用。

　　五、收取支票管理辦法

　　第一條.檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼，不得有折痕。

　　第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。

　　第三條.支票有效期為十天。

　　第四條.最低起點為100元。

　　六、盤點管理制度

　　第一條.目的

　　為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。

　　第二條.盤點范圍

　　（一）存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。

　　（二）財務盤點：系指現金、票據、有價證券。

　　（三）財產盤點：系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。

　　1、固定資產：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。

　　2、代保管資產：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

　　3、低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。

　　第三條.盤點方式、時間

　　（一）年中、年終盤點

　　1、存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門于年（中）終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。

　　2、財務：由財務部主管會計盤點。

　　3、財產：由各部門會同財務部門于年（中）終時，實施全面清點。

　　（二）月末盤點

　　每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。

　　第四條.人員的指派與職責

　　（一）總盤人：由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經理裁決。

　　（二）主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。

　　（三）盤點人：由各部門指派，負責點計數量。

　　（四）監盤人：由總經理派人擔任。

　　（五）會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。

　　（六）協盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。

　　（七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。

　　第五條.盤點前的準備事項

　　（一）盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。

　　（二）各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。

　　1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。

　　2、現金、有價證券等，應按類別整理并列清單。

　　3、各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。

　　4、各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如：入庫單、領料單等裝訂成冊（一月一本）。

　　第六條.盤點實施要求

　　1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私x舞弊。

　　2、盤點時要力求物品的安全。

　　3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。

　　4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。

　　5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

　　七、出入庫管理辦法

　　第一條.出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點（特殊情況除外）。

　　第二條.辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

　　第三條.內部直撥單用于營業、生產用周轉物品、消耗品；而出庫單用于后

　　勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領用物品。

　　第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續即可。

　　第五條.固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。

　　第六條.保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。

　　八、固定資產管理辦法

　　第一條.公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。

　　第二條. 建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。

　　第三條. 折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

　　第四條. 折舊計提方法采用使用年限法。

　　九、原材料及其他物品采購管理辦法

　　第一條.由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。

　　第二條.將采購計劃送交財務部審核。

　　第三條.由財務部填制請購單送總經理批準后交由采購員。

　　第四條.采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。

　　第五條.采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。

　　第六條.驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。

　　第七條.采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。

　　第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經理批準后,交給采購員采購。

酒店的規章制度4

　　酒店規章制度是指酒店為保證服務質量和酒店運轉秩序所制定的各種規則、章程、程序和辦法的總稱，是酒店員工共同遵守的規范和準則。科學合理的酒店規章制度是酒店現代化管理的重要方法，是國家法律法規在酒店中的具體體現，對促進酒店的依法經營和管理具有重要意義。

　　當前，許多酒店，特別是星級酒店都制定了嚴密科學的規章制度，如管理方案、員工手冊、服務規程等，對促進酒店的經營管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對酒店規章制度還裝訂成冊，員工人手一份。國家旅游局曾專門發文在全國星級酒店推廣他們的做法。但是，不少酒店在制定規章制度方面存在一些問題，如有些規章制度違背國家法律法規，有些規章制度缺乏整體觀念，常常存在“按下葫蘆瓢起來”的現象，有些規章制度過于簡單、不夠規范，有些規章制度之間缺乏協調性等。

　　如何解決這些問題呢？酒店在制定規章制度過程中，應體現“四性”。

　　1、合法性

　　酒店規章制度是國家法律法規在酒店得以貫徹落實的基礎，酒店規章制度只有符合國家法律法規才是有效的。要做到酒店制定的規章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規賦予的權限之內。如果酒店制定的規章制度超越了國家法律法規賦予的權限，其規章制度就是違法無效的。如國家法律規定，只有司法機關具有依法對個人進行搜查的權力，但有的單位在制訂《行政督察條例》時卻規定，對外出帶包的員工，值班保安有權進行搜查，顯然，這超越了自身的權限，并違反了法律規定，該條無效。

　　其次，要做到管理內容合法，酒店管理內容的很多方面，國家都有法律規定，如經營決策、財務管理、勞動管理、食品衛生、消防管理、環境保護等。酒店制定的這些方面的'規章制度，其內容必須符合國家法律法規的規定。不能出現規章制度規定的內容與法律規定相沖突的情況。如有的單位《臨時工管理暫行辦法》規定，各部門臨時用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動合同，不交納社會保險金等內容，就不符合《勞動法》第十六條，建立勞動關系應當訂立勞動合同和第七十二條，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費的規定。

　　再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內容得以實現的保證。現在，不少酒店對違反規章制度的員工采用各種手段進行處罰，如有的單位《職工獎懲條例》規定，新錄用員工試用期間違反酒店有關規定的，除扣發當月獎金外，延長試用期6個月，就與《勞動法》第二十一條，勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個月的規定相悖。

　　2、實用性

　　酒店制定規章制度是為了實現管理好酒店以獲得經濟效益和社會效益的目標，所以酒店的規章制度必須符合酒店的實際情況，能夠執行且有利于酒店的發展。

　　從內容上看，制度的實用性一方面要求酒店制定的規章制度要有利于酒店參與市場競爭，有利于推動酒店發展。另一方面，也要與酒店內部實際情況相符，在促進酒店加強科學管理的前提下，做到實事求是，可以執行。如有的單位為強化內部監督，按現代企業制度的要求，制定了《酒店內部審計條例》，由于后續改革和配套規章沒有跟上，雖是一個好制度卻無法執行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。

　　3、規范性

　　酒店規章制度要做到形式規范統一，文字明確具體，表述簡明扼要，體例保持統一性。可采用序言、主體、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規章制度都應有具體執行部門，配合執行部門和違規監督部門。如有的單位在制訂《關于外欠管理的幾項規定》時，只有執行部門，沒有違規監督部門，雖然制訂了制度，卻因不規范，造成沒有檢查、沒有落實，形同虛設。

　　4、協調性

　　酒店的全部規章制度構成酒店的管理體系，規章制度之間應互相聯系，不能互相矛盾。酒店規章制度制定的內容，要注意與其他相關制度的相互關系，避免沖突和遺漏。同時注意規章制度在批準和發布程序上與其他規章制度的統一性，防止規章制度的審議、批準、發布程序發生錯誤和政出多門。《公司法》第五十條規定，經理“擬訂公司的基本管理制度，制定公司的具體規章”，第四十六條規定，董事會“制定公司的基本管理制度”。因此，酒店規章制度有些要有經理辦公會討論決定，有些要提交董事會討論通過。討論通過的規章均應由經理簽發。

　　酒店規章制度具有嚴肅性、權威性、規范性和強制性的特點，一旦實施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，違反規章制度將受到懲罰。因此，酒店在制定規章制度時，要體現“四性”。

酒店的規章制度5

　　1總 則

　　1、 依據《中華人民共和國會計法》、《企業會計準則》制定本制度;

　　2、 為規范公司日常財務行為，發揮財務在公司經營管理和提高經濟效益中的作用，便于公司各部門及員工對公司財務部工作進行有效地監督，同時進一步完善公司財務管理制度，維護公司及員工相關的合法權益，制定本制度;

　　一、總則

　　1、 公司財務實行“計劃”為特征的總經理負責制：屬已經總經理審批的計劃內的支付，由相關各部門總監的書面授權，財務負責人監核即可辦理;屬計劃外的，必須有公司總經理的書面授權，財務規章制度。

　　2、 嚴格執行《會計法》和相關的財務會計制度，接受財政、稅務、審計等部門的檢查、監督，保證會計資料合法、真實、及時、準確、完整。

　　二 、財務工作崗位職責

　　（一）財務總監職責

　　1、 對崗位設置、人員配備、核算組織程序等提出方案。同時負責選拔、培訓和考核財會人員。

　　2、 貫徹國家財稅政策、法規，并結合公司具體情況建立規范的`財務模式，指導建立健全相關財務核算制度同時負責對公司內部財務管理制度的執行情況進行檢查和考核。

　　3、 進行成本費用預測、計劃、控制、核算、分析和考核，監督各部門降低消耗、節約費用、提高經濟效益。

　　4、 其他相關工作。

　　（二）財務主管職責

　　1、 負責管理公司的日常財務工作。

　　2、 負責對本部門內部的機構設置、人員配備、選調聘用、晉升辭退等提出方案和意見。

　　3、 負責對本部門財務人員的管理、教育、培訓和考核。

　　4、 負責公司會計核算和財務管理制度的制定，推行會計電算化管理方式等。

　　5、 嚴格執行國家財經法規和公司各項制度，加強財務管理。

　　6、 參與公司各項資本經營活動的預測、計劃、核算、分析決策和管理，做好對本部門工作的指導、監督、檢查。

　　7、 組織指導編制財務收支計劃、財務預決算，并監督貫徹執行;協助財務經理對成本費用進行控制、分析及考核。

　　10、 負責監管財務歷史資料、文件、憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作，并按規定手續報請銷毀。

　　11、 參與價格及工資、獎金、福利政策的制定。

　　12、 完成領導交辦的其他工作。

　　（三）會計職責

　　1、 按照國家會計制度的規定記賬、復帳、報賬，做到手續齊備、數字準確、賬目清楚、處理及時;

　　2、 發票開具和審核，各項業務款項發生、回收的監督，業務報表的整理、審核、匯總，業務合同執行情況的監督、保管及統計報表的填報;

　　3、 會計業務的核算，財務制度的監督，會計檔案的保存和管理工作;

　　4、 完成部門主管或相關領導交辦的其他工作。

　　（四）出納職責

　　1、建立健全現金出納各種賬冊，嚴格審核現金收付憑證。

　　2、嚴格執行現金管理制度，不得坐支現金，不得白條抵庫。

　　3、對每天發生的銀行和現金收支業務作到日清月結，及時核對，保證帳實相符。

　　三、現金管理制度

　　1、 所有現金收支由公司出納負責。

　　2、 建立和健全《現金日記帳》簿，出納應根據審批無誤的收支憑單逐筆順序登記現金流水收支帳目，并每天結出余額核對庫存。作到日清月結，帳實相符。

　　3、 庫存現金超過3000元時必須存入銀行。

　　4、 出納收取現金時，須立即開具一式四聯的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、業務部門、出納、會計各留存一聯。

　　5、 任何現金支出必須按相關程序報批(詳見支出審批制度)。因出差或其他原因必須預支現金的，須填寫借款單，經總經理簽字批準，方可支出現金。借款人要在出差回來或借款后三天內向出納還款或報銷(詳見差旅費報銷規定)。

　　6、 收支單據辦理完畢后出納須在審核無誤的收支憑單上簽章，并在原始單據上加蓋現金收、付訖章，防止重復報銷。

　　四、支票管理

　　1、 支票的購買、填寫和保存由出納負責。

　　2、 建立和健全《銀行存款日記帳》簿，出納應根據審批無誤的收支憑單，逐筆順序登記銀行流水收支帳目，并每天結出余額;每工作日結束后。

　　3、 出納收取支票時，須立即開具一式四聯的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、繳款部門、出納、會計各留存一聯。

　　4、 支票的使用必須填寫“支票領用單” ，由經辦人、部門經理、 財務主管(經理)、總經理簽字后出納方可開出。

　　5、 所開出支票必須填寫收款單位名稱。

　　6、 所開支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章。

　　五、印鑒的保管

　　1、銀行印鑒必須分人保管。

　　2、財務專用章和總經理印鑒分別由財務總監和出納負責保管。

　　六、現金、銀行存款的盤查

　　1、 出納人員在每周完成出納工作后，應將庫存現金、銀行存款的上存、收入、支出、結存情況，編制“出納報告表”，并對由出納保管的庫存現金，由會計或總經理指定人員于每星期五下午及每月終了進行定期對帳盤查，其他時間進行抽查。

　　2、 出納應根據銀行存款日記帳的帳面余額與開戶銀行轉來的對帳單的余額進行核對，對未達帳項應由會計編制“銀行存款余額調節表”進行檢查核對。

　　3、 其它依據相關會計制度及法規執行。

酒店的規章制度6

　　酒店員工餐廳就餐管理規定

　　酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規范食堂管理，特制定以下用餐管理規定：

　　一、開餐時間：

　　午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00

　　二、用餐需知：

　　1、 員工根據自己的食量打飯，杜絕浪費，發現有倒飯行為將給予罰款20元。

　　2、 自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。

　　3、 員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據當日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。

　　4、 用餐時應自覺維持食堂的清潔衛生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜殘渣，用餐過程中，飯菜殘渣放于桌上，用餐完畢，應將桌面清理干凈。將剩菜或殘渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及飲料盒放于門口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

　　三、用餐紀律：

　　1、 用餐時，嚴禁所有員工在食堂內吸煙。若有違者將根據規定處罰。

　　2、 用餐時，嚴禁在食堂內大聲喧嘩，嚴禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。

　　3、 打菜時請自覺排隊，否則員工食堂工作人員有權拒絕為其打菜。對于沒有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。

　　4、 根據酒店員工用餐規定,用餐時間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無故在員工食堂逗留。

　　以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規將按規定處理。

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時間

　　1、餐廳供餐時間： 早餐時間07:00～08:20 午餐時間10:50～12:30 晚餐時間16:30～18:00 夜宵時間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。

　　2、各部門用餐時間：

　　為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 午餐第二批時間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 午餐第三批時間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；

　　晚餐第一批時間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 晚餐第二批時間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 晚餐第三批時間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；

　　部門內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規定執行。

　　三、供餐標準

　　酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執行。 餐別 餐標 餐食品種

　　備注 早餐 2.00元 雞蛋、饅頭、豆漿、粥、二小菜 每星期至少兩次

　　供應包子。 午餐 5.00元 三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食

　　晚餐 5.00元 三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食 夜宵2.00元

　　炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜

　　餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發至各部門，并張貼于員工餐廳。

　　四、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐廳統一提供。

　　2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。

　　3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規定時間提前5分鐘準備開飯。主食由員工自取，菜肴在服務窗口列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。

　　5、為避免飯菜剩余造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。

　　五、餐卡管理方法

　　1、酒店員工在辦理入職手續同時辦理實名制餐卡一張，每人一卡。每月最后一個工作日（如逢周末或節假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。

　　2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說明情況，并自費30.00元進行補辦。

　　3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。

　　六、餐卡充值辦法

　　1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當月總天數－4天）的公式進行充值。

　　2、餐卡不可兌換現金，不找零，不返現，月底清零。

　　3、一人一卡，不得轉借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。

　　4、員工因加班用餐，導致餐卡內金額不足的`，需憑部門經理以上領導簽字的加班條到人事行政部進行充補。

　　5、非加班用餐導致餐卡內金額不足的，員工需到酒店財務部繳費，憑繳費收據到人事行政部充值。

　　七、員工就餐的管理規定

　　1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。

　　2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。

　　3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時間段就餐完畢。超過規定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。

　　4、按需取食，杜絕浪費。

　　5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。

　　6、餐廳內禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。

　　8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。

　　10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發生爭執。

　　11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。

　　八、員工餐廳的相關要求

　　1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監督，每周對飯菜質量、食堂衛生進行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。

　　3、做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。

酒店的規章制度7

　　車隊違紀處罰規定

　　1、服務質量違紀處罰：

　　1)不按規定著裝經提醒不改正者處以罰款。

　　2)未提前5分鐘到達出車地點，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。

　　3)凡因服務態度、服務質量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款。

　　2、安全行車違紀處罰：

　　1)凡發生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準)，扣除當月安全獎。

　　2)如發生酒后開車或將車交非司機駕駛，將給以罰款。因酒后開車，非司機開車、開車辦私事而發生的交通違章和事故，一切責任和經濟損失完全自負。

　　3、因行車發生甲方責任交通事故，按下述辦法處罰：

　　1)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在10000元以下(含10000元)，罰款10%。

　　2)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在10000元到30000元之內的，罰款15%。

　　3)凡發生甲方責任交通事故，經濟損失在30000元以上的，經總經理會同酒店交通安全委員會按有關規定加重處罰。

　　4)凡發生甲方責任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項亦算在所發生當次的事故損失之內。

　　5)凡發生甲方責任交通事故，按管管部門裁定甲方所負責經濟費用多少按上述1至3條規定處罰當事人。

　　6)凡發生甲方責任交通事幫后，偽造現場或將車輛刮壞，不及時向領導匯報，視情節罰款500元到1000元。

　　車隊值班室管理規定

　　汽車隊值班室是供司機們工作和休息的場所，為了給大家創造一個比較好的休息環境，更好的'完成酒店領導所交給的交通運輸任務，特作如下規定：

　　1、值班室內設簡易床鋪，另配一臺彩電，以備司機休息和觀看電視節目。

　　2、除行政部所管車隊的司機及業主的司機以外，任何人不介在此停留。臨時人員只能稍坐一會，但不允許躺臥，更不準過夜，否則追究值班員責任。

　　3、所有司機都必須做到：只要人一離開值班室，就要關電視并鎖好門。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關電視而造成電路故障的，將追究有關人的責任。

　　4、為保持電話暢通，謝絕外來人員在此打電話，內部人員打電話最長一次不得超過3分鐘。

　　5、任何人都必須保持值班室環境衛生，不得往水池里面倒茶葉梗，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。

　　6、值班室內的床、沙發要保持清潔，床上用品、沙發巾、椅子套等由值班員換洗。

　　7、值班室桌上的暖壺、水杯要擺放整齊。

　　8、任何人休息后都必須把被子、毛巾被、床單疊整齊。

　　9、值班司機應堅守崗位，在電話鈴響三聲之內接聽電話。

　　10、值班司機如用餐、加油或有出車任務時需要離開值班室，離開前及返回后應打開電話通知大堂副理或總機。

　　11、大堂經理及總機在接到通知后，必須在值班記錄本上做書面記錄。

　　12、本制度需人人遵守，違者嚴肅處理。

　　車庫防火安全管理規定

　　1.車庫內嚴禁吸煙和明火作業，不準在車庫充電、拉設臨時電源線，車輛應按順序停放并保持一定距離。

　　2.嚴禁在車庫內加油、修車和存放木制家具等易燃物品。妥善處理油棉絲，不得隨意亂扔亂放。

　　3.及時維修漏油的車輛，嚴禁電路有故障的車輛入庫。如用油類等易燃物清洗機件時，必須采取有效的防火措施。

　　4.車庫和司機班嚴禁存放汽油、機油等易燃易爆物品，嚴禁在庫內焚燒廢棄物品。

　　5.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置，發現火情立即撲救，及時報告有關領導及保安部，并保護好現場，協助查清起火原因。

　　6.愛護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動、遮擋消防器材。

　　7.凡違反本規定者，按酒店消防管理規章有關規定進行處理。

酒店的規章制度8

　　1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

　　2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。

　　3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。

　　4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。

　　5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。

　　6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。

　　7、列出采購清單。

　　8、培訓經理到位。

　　9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）

　　10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。

　　11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

　　12、酒店管理層和美術兼策劃學習vi設計手冊。

　　13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續開始試菜。

　　14、與員工簽定培訓合同。

　　15、員工培訓。

　　16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

　　17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

　　18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。

　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

　　20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。

　　21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。

　　22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

　　23、確定家具物品安放位置。

　　24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。

　　25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

　　26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。

　　27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。

　　28、印刷所有對客表格。

　　29、驗收酒店電梯，進行測試。

　　30、確認各部各級員工制服款式。

　　31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。

　　32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。

　　33、綜合布線情況的'跟蹤及測試。

　　34、審核申購合同價格，送總經理審批。

　　35、確定酒店各級員工工資明細項目。

　　36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。

　　37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

　　38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

　　39、成立消防委員會。

　　40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛消防工作。

　　41、后廚其他人員招聘工作陸續展開。

　　42、后廚人員到位，展開后廚培訓。

　　43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

　　44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

　　45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

　　46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

　　47、考核驗收培訓。

　　48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

　　49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。

　　50、制定訂做、發放酒店制服計劃，并發放到位。

　　51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

　　52、驗收酒店監控系統，進行測試。

　　53、衛生大掃除陸續展開。

　　54、驗收供電系統，并進行測試。

　　55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。

　　56、酒水、原材料陸續到位。

　　57、召開全體員工大會。

　　58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。

　　59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。

　　60、開業大吉。

酒店的規章制度9

　　1、做好西餐經理的助手對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。

　　2、發揮模范作用對自己嚴格要求對下屬進行嚴格督導和訓練認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程保質、保量地完成各項服務工作。

　　3、認真組織餐廳員工進行業務培訓提高服務技能和業務水平熟悉菜牌、酒水牌熟記每天供應品種了解當日VIP客人的.接待情況。

　　4、抓好員工紀律、服務態度了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

　　5、召開班前班后會議落實每天工作計劃保持好餐廳整潔。

　　6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

　　7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況做好安全和節電工作。

　　8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理每天收集反饋各種出品質量信息。

酒店的規章制度10

　　一、嚴格執行酒店的各項規章制度，維護酒店全體員工的共同利益。

　　二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統一安排，實行統一編號，對號安排床位，未經允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。

　　三、全體員工憑工號牌進入員工宿舍，違者每次扣5元。進入宿舍區應做到：

　　1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

　　2、不準大聲喧嘩、吵鬧。

　　四、宿舍每間寢室設寢室長一名，其職責如下：

　　1、總理一切內務，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負責管理水電，門戶等;

　　2、監督輪值人員維護環境，清潔及門窗的關閉;

　　3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

　　4、員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知主管及親友并送醫院。

　　五、宿舍衛生管理制度：(總經理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理)：

　　1、保持宿舍的內務衛生干凈, 各宿舍內應該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

　　2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴禁亂貼亂劃亂釘;

　　3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

　　4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。

　　5、換洗衣服不得堆積室內，其余衣、鞋必須收入柜內。衣服、被褥在規定位置晾曬。

　　六、不準往走廊和窗戶外倒水或扔東西，發現一次扣5元。

　　七、保持公共衛生間、澡堂和各公共區域的清潔，不準亂扔衛生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費用。

　　八、未經允許不得在外住宿;

　　1、不按酒店統一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經理工作部，由總經理工作部批準后方可遷出宿舍;

　　2、總經理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

　　九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經休、請假回家，又未及時歸寢者，發現一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經理工作部請假，未經批準而未及時歸寢者每次扣5元。

　　十、宿舍禁止任何形式的`賭博活動，違者每次扣10元并給予通報批評，情節嚴重者給予辭退、開除處理或移送公安機關。

　　十一、會客管理制度：

　　1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。

　　2、宿舍管理員應做好會客登記，員工親屬或客人進入宿舍須進行登記，由所訪員工迎領方可進入，如所訪員工不在可在值班室等候。

　　3、未經允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應提前向總經理工作部報告，經批準后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

　　十二、愛護公共財物，節約用水用電。

　　1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐，未經批準不得使用300W以上的電器設施，違者每次扣10元，并沒收設備。

　　2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設施照價賠償并扣10元處理，性質惡劣或屢教不改者作除名處理。

　　3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關燈。

　　4、隨手關好水籠頭和電器開關。

　　5、23：30時后員工娛樂室停止一切活動，違者每次10元處理。

　　十三、嚴禁亂拿亂翻同事的物品，不準私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節嚴重者送公安機關處理。

　　十四、自己的貴重物品，應自行妥善保管，如有遺失應及時報由總經理工作部配合公安機關處理。

　　十五、室內不得使用和存放危險及違禁物品。

　　十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內禁使用明火，發現火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災事故，造成損失將依法追究有關責任。

　　十七、團結友愛，和睦相處。

　　1、做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。

　　2、講文明風格、不準罵人、吵架，違者進行嚴肅處理。

　　3、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理并交公安機關處理。

　　十八、宿舍鑰匙由總經理工作部統籌管理、分配、復制，其他人員非經同意不得復制，違者每次扣10元。

　　十九、宿舍設管理員兩名，負責宿舍管理事務。

　　1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)

　　2、按規定對宿舍來訪客人進行登記，有權拒絕未登記客人進入宿舍區;

　　3、對不遵守本制度的員工進行登記，并及時報總經理工作部;

　　4、負責打掃宿舍公共區域的衛生。

　　5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度，則與員工一并處理。

酒店的規章制度11

　　為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務質量和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處罰。

　　一、 考勤管理：

　　1、考勤內容

　　1) 上班時間已到而未到崗者，即為遲到。 2) 未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　3) 工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。 4) 未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。 2、考勤須知

　　1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。

　　2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。

　　3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。

　　4) 酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。

　　6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。 3、考勤紀律

　　1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。

　　2)上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。

　　3)行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。

　　4)打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處罰款50元。

　　5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發現，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。

　　6)上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。

　　7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。 8)私自涂改考勤記錄，給予過失處分。

　　9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。

　　10)考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

　　二、 假期管理

　　1、請假程序

　　1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。

　　2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。 3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　4)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。 2、審批權限

　　1)員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。

　　2)部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。 3)所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。 4)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　5)員工一律不享受帶薪事假。

　　6)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3、休假需知：

　　1)病假：員工請病假，三天以上的.必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。 2)工一律不享受帶薪病假。

　　3)請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。

酒店的規章制度12

　　1、在副總經理或總經理的領導下，負責酒店餐飲部的經營管理工作，確保其正常運轉。

　　2、根據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實情況，審核有關部門的年度預算、月度計劃，報總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。

　　4、巡視下屬各部門，關注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質量，發現問題及時糾正偏差，確保日常工作的順利進行。

　　5、經常檢查廚房出品質量，把好食品衛生安全質量關，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

　　6、與餐飲部經理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲、質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及進發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持運作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、抓好主管部門的服務質量檢查工作，跟進服務質量檢查發現的薄弱環節，提高酒店的整體服務質量水平。

　　12、負責與市場營銷、房務、人力資源、財務、工程等部門總監、經理的.橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

　　13、督促有關部門制定服務技術、烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　14、審核所管轄部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、完成副總經理、總經理布置的其他工作。

酒店的規章制度13

　　一、考勤制度

　　1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

　　2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。

　　3、病假須持醫務室或醫院證明，經批準后方可休假。

　　4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。

　　5、嚴禁代人簽到、請假。

　　二、儀容儀表

　　1、上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

　　2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀律

　　1、嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　2、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　4、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

　　5、嚴格按照規定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

　　7、上班時間內嚴禁收看（聽）電視、上網、錄音機及任何書報雜志。

　　8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1、嚴禁私自開房。

　　3、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。

　　4、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

　　5、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

　　6、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

　　7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。

　　8、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。

　　9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　10、自覺愛護保養各項設備設施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

　　12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

　　13、嚴禁出現因人為因素造成的'投訴及其他工作問題。

　　14、工作中要有良好的工作態度。

酒店的規章制度14

　　一、 考勤制度

　　（一）、考勤工作操作辦法

　　1、各單位、各部門須安排專人監督員工每日填寫《簽到表》，以此反應員工當天考勤情況；

　　2、每月底最后一天，由辦公室將將《簽到表》發放到各部負責人；

　　3、分店各部門每月1日須根據本部上月《考勤記錄表》進行匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實無誤后交人事部核發工資。

　　4、分店各部門每月1日須根據日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總，匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質檢部進行核實，質檢部核實無誤后上交人事部核發工資。

　　5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進行分別記載，以便定級考評備查。

　　6、各部門考勤負責人必須每天建立考勤日志，辦公室、質檢部、行政經理將不定時抽查核實，一旦發現異常，將按照《管理責任督察制度》直接追究部門第一負責人的管理責任，視為“較重過失”。

　　（二）、請假審批

　　1、請假必須提前以書面形式申請并提供相關證明。緊急情況須電話請假者必須事后補寫假條。行政經理負責核實請假的真實性。

　　2、基層員工請假；二天以內（含二天）由本部負責人審批，二天以上五天以內由部門負責人批準后報行政經理審批方可，五天以上須逐級上報分店執行總經理審批后方可。

　　3、分店管理人員請假：一天以內由分店行政經理審批；一天以上五天以內（含五天）逐級報經執行總經理審批；五天以上十天以內（含十天）應逐級報經公司總辦備案，副總經理審批方可；十天以上應逐級報經公司總經理審批方可。

　　4、分店總經辦成員，三天以內由行政經理審批（行政經理由執總審批）；三天以上七天以內（含七天）應逐級報經公司副總經理審批；七天以上應逐級報經總經理決定。

　　5、請假條必須逐級審批簽字后由部門負責人保存備查。

　　6、經過審批的請假，可充抵本月規定的例行休假。超出例行休假者，扣除當日工資。

　　（三）、考勤處理

　　1、所有人員必須按時到指定地方簽到和簽退，并接受考勤管理者的監督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經相關領導證明屬實后，處罰予以取消。

　　2、嚴格遵守作息時間，嚴禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當天工資者，按曠工處理。

　　3、曠工一天扣除三天工資，連續曠工三天或一個月內累計曠工五天以上者作為自動辭職處理。

　　4、未按規定手續請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工。考勤管理者監督不力或徇私舞弊者，承擔當事人同等的處罰。

　　5、所有員工的臨時請假（如以小時計算的'假期），四小時以內按半天計算；四小時以上按一天計算。

　　6、業務部門基層員工考勤由本部負責人管理，辦公室負責人監督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負責人按規定考勤。

　　7、每月底考勤管理者將相關人員的出勤情況統計匯總后，連同假條轉交人事部門核算工資。

　　8、行政經理有權對本酒店管理人員的考勤及業務部門管理人員對基層員工的考勤工作失職現象做出處理：未按制度規定程序操作按《獎懲制度》對應條款處理；因管理不力帶來管理任何不良后果者，移交質檢部門按《管理責任督察制度》相關規定，報上級領導審批后執行。

　　9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；

　　10、各單位辦公室必須嚴格按照相關規定及相關制式表格開展本單位考勤管理工作。

　　二、證件胸牌1、員工被錄用后，將發放胸牌，胸牌應隨時佩帶，酒店保安人員有權在店內隨時檢查。

　　2、員工在工作場所時，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關部門檢查監督工作質量。

　　3、員工應采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應及時提出申請；經所在部門經理審核批準，到人事部補領，費用自行負責。

　　三、制服1、酒店根據崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規定著裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。

　　2、員工應保持制服整潔。

　　3、員工應愛護制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價賠償。

　　4、員工下班后，必須把制服放回更衣室。

　　5、員工離職須交還制服，否則照價賠償。

　　四、員工更衣柜1、員工須按使用更衣柜的細則經常保持衣柜清潔與整齊。

　　2、更衣柜隨時鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔任何責任。

　　3、不得在更衣柜內存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權對員工更衣柜進行檢查。

　　4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。

　　5、遺失更衣柜鎖匙，需照價賠償。

　　6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門的部門經理批準后向人力資源部借取備用鎖匙。

　　7、員工必須遵守更衣室管理制度。

　　五、員工食堂1、員工須根據部門主管的安排，按時在酒店的食堂或指定地點用餐。

　　2、當班員工未經主管許可，不得在食堂或酒店指定地點以外地方用餐。

　　3、員工須遵守員工食堂的有關規定。

　　六、員工宿舍1、根據工作需要安排員工宿舍。

　　2、員工入住宿舍必須按正常手續，服從統一安排。

　　3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。

　　七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進出，并主動出示證件。

　　2、員工上下班離店必須主動配合酒店授權的保安人員檢查隨身攜帶的物品。

　　八、離職手續：

　　凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續，交還酒店財產，包括勞保卡、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規定賠償，否則酒店有權拒絕發薪并不發給任何離職證明。

酒店的規章制度15

　　一、等級劃分及標識

　　綠色環保賓館（酒店）分為五個等級，根據企業在提供綠色服務、保護環境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。

　　1、A級

　　表示飯店符合國家環保、衛生、安全等方面法律法規，并已開始實施一些改善環境的措施，在關鍵的環境原則方面已作了時間上的承諾。

　　2、AA級

　　表示賓館（酒店）在為消費者提供綠色服務、減少企業運營對環境的影響方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。

　　3、AAA級

　　表示賓館（酒店）通過持續不斷地實踐，在保護生態和合理使用資源等方面取得了卓有成效的進步，在本地區賓館（酒店）行業處于領先地位。

　　4、AAAA級

　　表示賓館（酒店）的服務與設施在提高生態效益的實踐中，獲得了社會的高度認可，并不斷提出新的創舉，處于國內賓館（酒店）行業領先地位。

　　5、AAAAA級

　　表示賓館（酒店）的生態效益在世界賓館（酒店）業處于領先地位，其不斷改進的各項舉措，為國內外酒店采納和效仿。

　　二、評定方法和管理原則

　　1、綠色環保賓館（酒店）的評定采取企業自愿申請，并組織相關人員參加培訓的方式對企業進行評審。

　　2、企業參照綠色環保賓館（酒店）評定條件及自我評估表，開展實施活動。企業根據實施結果，填寫有關評估材料報各市（地）評選表彰領導小組。在地、市評選的基礎上，開展自治區評選表彰活動。凡申報受自治區表彰的“綠色環保酒店（賓館）”須向所在地的地、市宣傳部、環境保護行政主管部門提出申請，經審核合格后，報自治區評選表彰領導小組辦公室。

　　3、自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局等聯合組成“綠色環保酒店（賓館）”評選表彰領導小組，負責評選表彰活動的指導、協調和評審工作。各地推薦“綠色環保酒店（賓館）”的截止日期為每年的5月30日。

　　4、自治區評選表彰領導小組對材料進行書面審核后，委派審核組對該企業進行現場評審，出具評審報告并確定等級。

　　5、一個企業評定一個等級，如果企業由若干分店組成，應按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。

　　6、自治區評選表彰領導小組辦公室匯總各地、市的推薦意見，對推薦的酒店（賓館）進行審定、考核。經審定、考核的“綠色環保酒店（賓館）”，由自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局聯合發文表彰，授予相應等級的綠色環保賓館（酒店）標志獎牌，并在有關媒體上公布。

　　7、自治區評選表彰領導小組對全區的“綠色環保酒店（賓館）”創建工作進行指導和監督，負責組織全區“綠色環保酒店（賓館）”創建工作的培訓、學習、交流、考察、日常指導工作等活動。經評定的綠色環保賓館（酒店），每兩年進行一次復查，符合條件的，保留稱號，不符合條件的，取消稱號。在此期間，應企業的申請，可安排進行晉級評定。

　　8、綠色環保賓館（酒店）標志牌由自治區綠色環保賓館（酒店）評選表彰領導小組統一制作、頒發，任何單位或個人未經授權或許可，不得擅用。

　　9、企業在使用標志期間，一經發現與標準不符或給消費者帶來直接的、間接的利益損害的行為，將根據情節輕重給予警告、降級、摘牌等處理。飯店發生重大安全事故、重大服務質量事故，星級賓館（酒店）受到降低星級或取消星級飯店稱號處理者，一年之內不得參與評定或評為綠色環保賓館（酒店）。

　　三、評定條件

　　（一）綠色管理

　　1、遵章守法。賓館（酒店）最高管理者承諾嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品等法律法規，積極改進本單位環境質量，有效開展污染預防工作。

　　2、制定規章。綠色環保賓館（酒店）應制訂創建綠色環保賓館（酒店）的目標和指標，建立并實施有關環保、節能、降耗和倡導綠色消費的規章制度，必須有最高管理者發布的專人（綠色代表）負責該企業創建綠色環保賓館（酒店）的任務書；有創建綠色工作計劃；有明確的環境目標和行動措施；有健全的公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，并且不斷更新和發展；有飯店管理者定期檢查目標實現情況及規章制度執行情況的.記錄。

　　3、積極采用綠色環保賓館（酒店）質量管理體系。最高管理者落實一名管理者分管綠色環保賓館（酒店）的創建、實施與運行，建立創建活動領導小組。各部門設有負責綠色管理任務的人員，形成管理網絡。各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄，有整改措施，并有成效。

　　4、全員參與。每年均有酒店領導、員工參加各類形式的環保培訓，不斷提高員工安全和環保意識。酒店員工積極參與環保公益活動，結合“六五”世界環境日等重要環保紀念日，單獨或聯合有關單位開展各類環保主題活動，每次參加活動的職工人數應在50%以上。酒店每年至少召開一次以綠色環保為主題的員工大會或主題活動，開展一次全體員工參與的以節能、降耗為主題的綠色活動。

　　5、加強學習和培訓。結合酒店實際和國家環保發展的要求，以開辦“環保學校”的形式，對酒店內全體員工進行全面的環境意識的教育和環保、節能、降耗的技術培訓。每年購買或訂閱關于環境保護的手冊、書報刊、雜志、音像資料等，并確保員工和顧客易于更新環保信息。

　　6、與人為善的環保宣傳。飯店主要公共場所和相關場所應有體現保護環境、創建綠色環保賓館(酒店)的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動的告示和文字說明。飯店被授予“綠色環保賓館(酒店)”后，必須把牌匾置于醒目處。

　　7、建立檔案。建立一套比較完整的綠色環保賓館（酒店）工作計劃、思路、實施過程和工作總結的文件檔案（文字、圖片、音像資料等）。

　　（二）節約用水

　　1、各主要部門要有用水的定額標準和責任制，有關人員應定期登記用水量，強化用水管理，節約水資源。飯店的水消耗各主要部門要有用水的定額標準和責任制。建立水計量系統，并對用水狀況進行記錄、分析。

　　2、積極引進新型節水設備，并按說明書指導運用，以達到最少的用水量。采取多種節水措施，加強水資源的回收利用。

　　3、有關較高水消耗的部門應獨立安裝水表。

　　4、杜絕水龍頭滴漏、跑冒現象。

　　5、有游泳池的賓館（酒店），應有定期用水情況紀錄。

　　（三）能源管理

　　1、酒店要定期對電能總消耗進行監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

　　2、通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定期清理、檢查、清潔。

　　3、健全酒店的能源使用計量系統，有條件的在主要部門單獨安裝電表以控制能源消耗。

　　4、積極采用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（如太陽能供熱裝置、地熱等）系統。

　　（四）環境保護

　　1、飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放必須達到國家和地方規定的排放標準。

　　2、積極推廣、使用無磷和有機物不超標的洗浴、洗滌用品，以降低對環境的影響。

　　3、室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，房間空氣質量符合國家和地方標準。

　　4、冰箱、空調、冷水機組等積極采用環保型設備及用品。

　　5、室外可綠化地的綠化覆蓋率達到95%以上，營業場地周圍不得使用化學除草劑和化學肥料。

　　6、客房用紙和衛生用紙最大限度使用環保再生紙，積極使用可降解的塑料制品。

　　（五）垃圾管理

　　1、酒店要通過垃圾分類、再回收利用和減少垃圾數量等強化對垃圾的控制和管理，員工能將垃圾按照細化的標準分類投棄，建立垃圾分類收集設施以便回收利用。

　　2、對顧客做好分類處理垃圾的宣傳，廢電池能統一收集。

　　3、食品垃圾、廚房垃圾積極采用獨立容器包裝處理。

　　4、衛浴用品積極使用可再循環或可降解的材料包裝處理。

　　5、對危險廢棄物有專用存放點

　　（六）綠色客房

　　1、酒店應設置有不少于客房總數20%的綠色客房，并在客房外顯著位置標示“綠色客房”字樣，其標準是：客房內不吸煙，采光充足，有良好的通風系統，并擺放對人體健康有益的綠色植物。設有無煙客房樓層或無煙小樓。

　　2、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性賓客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。建議使用可重復使用的拖鞋，并定期進行清潔、消毒。

　　3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，積極使用無污染、可再生的替代品。

　　4、綠色客房內應有環保提示或警示牌，有環保宣傳資料或有關環保的報刊、書籍等。

　　5、供應潔凈的飲用水。

　　6、客房封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準。

　　（七）綠色餐飲

　　1、餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。

　　2、餐廳有無煙區，設有無煙標志，有包廂的餐廳應設置有無煙環保包廂，并設有“無煙包廂”提示標志。

　　3、不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木制筷子，一次性不可降解塑料袋等，積極減少使用一次性毛巾。

　　4、制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，積極采用綠色食品、有機食品和無公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生態標準的原料制作的菜肴。提供剩余食品打包服務和存酒服務。

　　5、不出售國家禁止銷售的野生保護動物。

　　（八）社會效益和經濟效益

　　1、賓館（酒店）應建立有效的環境管理體系，有條件的應進行環境質量管理體系認證。

　　2、賓館（酒店）應建立積極進行有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。

　　3、賓館（酒店）應積極采用綠色設計，遵循綠色環保采購原則，建立采購人員和供應商監控體系，選用綠色食品和環保產品。

　　4、能源、水資源消耗比上年下降或達到先進指標；消耗品費用比上年下降或達到先進指標。

　　5、賓館（酒店）的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。對于存在的問題能根據客人反饋的意見及時改進。

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