飯店消防管理制度（精選14篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的飯店消防管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　飯店消防管理制度 篇1

　　遵照預防為主、防消結合的方針和誰主管、誰負責的原則，根據《中華人民共和國消防條例》和有關消防管理工作的規定，結合實際情況，制定以下制度。

　　（一）防火責任制度

　　根據《中華人民共和國消防條例》對企事業單位要認真實行防火責任制的要求，成立防火安全委員會，各部門（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。

　　1.總經理、副總經理防火職責

　　（1）按照誰主管、誰負責的原則，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事；

　　（2）組織好本單位的防火宣傳教育工作；

　　（3）制定防火安全制度和有關消防安全管理的規定并組織實施；

　　（4）組織防火安全檢查，切實消除火險隱患和不安全因素；

　　（5）組織義務消防隊，加強管理教育和培訓，保證他們有充足的訓練時間和必要的工作條件；

　　（6）對飯店發生的火災、火險事故，積極組織職工進行撲救，并領導、監督、查明發生的原因，查清事故責任者。

　　2.防火安全委員會的職責

　　（1）根據總經理、副總經理的指示，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示規定，執行消防法規，制定有關防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；

　　（2）每月組織召開一次防火安全委員會會議，研究布置消防工作，消除火險隱患和不安全因素；

　　（3）定期組織消防安全大檢查；

　　（4）強化消防隊的管理，做好義務消防隊的'培訓工作；

　　（5）組織制定防火安全制度和消防安全管理的規定，并認真檢查落實；

　　（6）對發生的火災、火險事故，積極組織撲救，提出處理意見，制定改進措施，提請酒店領導批準；

　　（7）對防火工作進行評估，并依照有關規定實施獎懲

　　3.各部門（室）防火負責人的職責

　　（1）認真貫徹誰主管、誰負責的原則，各部門經理是該部門防火工作的負責人；

　　（2）執行上級消防機關及防火安全委員會有關防火的指示規定，將防火安全管理工作列入本部門的日常管理工作之中；

　　（3）組織實施對本部門職工的防火宣傳教育工作；

　　（4）制定本部門的防火安全制度，并認真貫徹落實；

　　（5）定期或不定期的組織本部門范圍的防火安全檢查，消除火險隱患和不安全因素；

　　（6）組織建立本部門（室）的義務消防隊，加強管理教育培訓，給予必要的學習和訓練時間；

　　（7）對本部門范圍內的火災事故，積極組織義務消防人員和職工進行撲救，并協助上級領導查明火災火險事故的原因，對造成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。

　　4.各班（組）防火負責人的職責

　　（1）認真貫徹上級及有關消防安全工作的指示規定，把做好安全防火工作，落實防火制度列入班組的一項重要工作，抓緊抓好；

　　（2）熟悉所管范圍內消防器材設備的位置，掌握其使用方法，了解水源、電源和通道的情況；

　　（3）認真學習消防知識，經常對本班組人員進行防火宣傳教育，建立崗位防火安全責任制，把責任落實到人；

　　（4）經常督導檢查本班組防火措施的落實情況，及時發現火險隱患；

　　（5）對火災、火險事故積極組織全班組人員進行撲救，同時負責保護好現場并報告保安部；

　　（6）經常保持所管范圍內消防器材、設備的完好和清潔。

　　5.防火安全委員會辦事機構（保安部）職責

　　（1）制定全園消防安全管理工作的規章制度和疏散、搶救方案；

　　（2）負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；

　　（3）定期或不定期地組織進行全店防火安全檢查，督促解決、消除火險隱患和發現的問題，監督檢查防火安全制度的落實；

　　（4）負責組織交流消防工作經驗，不斷促進消防工作的開展；

　　（5）發生火情時，立即組織人員進行搶救；

　　（6）調查發生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。

　　（二）義務消防隊工作制度

　　1.組織管理

　　（1）建立義務消防隊，正副隊長由分管領導和保安部經理擔任，委員由各有關部門經理組成，各部門和獨立班組都應有義務消防隊員，各重要部門相應成立義務消防小組；

　　（2）義務消防隊受園區防火安全委員會領導，由保安部負責日常管理和培訓，并定出必要的工作制度和訓練計劃。

　　2.義務消防隊員職責

　　（1）認真遵守和執行消防法令和規章制度；

　　（2）理解并準確把握消防服務與社會效益、經濟效益的關系；

　　（3）經常參加消防訓練，熟悉本崗位環境并掌握各種消防器材的使用方法，經常檢查本崗的消防器材，保證其處于使用狀態；

　　（4）各部門要制定《重點部位滅火方案》和《緊急狀態下疏散方案》，并報保安部審核落實；

　　（5）經常進行防火安全檢查，發現隱患及時處理；

　　（6）經常向所屬部門報告有關消防方面的情況；

　　（7）一旦發生火情，積極撲救，協助公安、消防部門保護現場，查明原因；

　　（8）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。

　　3.紀律和要求

　　（1）消防隊員要有嚴格的組織紀律性，要按期參加消防技能訓練和消防知識學習；

　　（2）消防隊員在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護和賓客的安全；

　　（3）消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩定，不宜隨便調動，確需變換者，應及時調整補充，并報保安部備案。

　　4.消防檢查制度

　　（1）每天對各部門進行例行檢查；

　　（2）保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；

　　（3）消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監控；

　　（4）各部門各班組實行班前班后檢查；

　　（5）各部門指定專人負責對該部門所屬責任區域進行防火安全檢查；

　　（6）每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯動臺和報警系統等進行檢查；

　　（7）消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；

　　（8）每月會同工程技術人員對酒店消防水泵、噴淋系統和水流指示器的性能進行測試，做噴淋系統壓力、開關、水流指示器性能測試，室內外消防栓的測試，保證其正常使用；

　　（9）重大接待活動、重要節日前保安部會同有關部門對酒店消防設施進行一次全面安全檢查；

　　（10）每半年由保安部會同工程部對的煙感、溫感、警鈴、疏散照明進行一次測試、清洗和保養；

　　（11）每周消防主管帶領消防員對消防中心主機、聯動臺、報警器等設備進行維修保養、性能測試；

　　飯店消防管理制度 篇2

　　一、單位對用火、用電實行嚴格的消防安全管理，營業期間禁止動火施工。

　　二、營業廳內因特殊情況需要進行電、氣焊等明火作業的，動火部門和人員應當辦理審批手續，安排在非營業期間進行動火作業。

　　三、動火作業必須落實現場監護人、監護器材，清除動火周圍和下面的可燃物，無法清除要使用鐵板、石棉被等不燃材料進行分隔，確認無火災、爆炸危險后方可動火施工。動火施工人員應當遵守消防安全規定，并落實相應的.消防安全措施。

　　四、動火作業后，動火人員和監護人員必須及時清除可能遺留的火種，分別于動火作業結束后0.5小時、1小時、3小時內安排專人進行檢查，確認無危險后方可進入正常值班。

　　五、安裝和維修電氣設備線路，必須由電工按規范施工，接電時要向用電管理部門申請，并報經保衛部門同意，經審核批準后由電工負責施工。

　　六、所有電器設備的選型和安裝，線路的敷設和改造以及材料的選用必須由用電管理部門和保衛部門檢查核準，由專門電工安裝，嚴禁亂拉亂扯電氣線路，嚴禁私自使用電器設備如電爐子、電熨斗、電烙鐵、大功率燈具等。

　　五、用電設備的操作人員，必須嚴格遵守安全操作規程，工作時不準擅離崗位，并對設備定期檢查，發現問題，及時報告電工修理，工作結束后必須切斷電源，作到人走電斷。

　　六、電工對本單位的電氣設備和線路應經常檢查維修，同時每年至少進行兩次絕緣遙測，發現短路和絕緣不良，應及時進行維修。

　　七、嚴禁在用電設備附近堆放易燃可燃物品。

　　八、電氣設備發生火災時要首先應切斷電源，然后組織撲救。

　　飯店消防管理制度 篇3

　　一、必須保持消防通道、安全出口暢通,柜組之間的`距離不應小于3米,嚴禁以任何理由堵塞、占用消防通道,鎖閉安全出口。

　　二、嚴禁在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　三、嚴禁在營業期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。

　　四、應急照明燈具、疏散指示標志按定期進行測試檢查,確保完好有效。

　　五、疏散通道、安全出口兩側應使用固定的柜臺、貨架,禁止在疏散通道、安全出口兩側擺設易倒的柜臺、貨架、服裝模特。

　　六、安全推閂式外開門確定專門責任人負責,確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。

　　飯店消防管理制度 篇4

　　一、消防設施器材維護實行定期維護保養制度，具體由保衛部具體組織實施，各部門發現消防設施器材出現的問題要及時向保衛部報告，維修不及時或管理不當將追究部門或柜組負責人的`責任。

　　二、消防設施器材日常管理實行屬地管理，各部門、柜組對本轄區內的消防設施器材的完好有效情況負責，并確定專人具體負責。

　　三、與具有建筑消防設施維修保養能力的單位簽訂維修保養合同，每月進行一次維修保養，出具維修保養報告書，每年至少進行一次功能檢驗，確保其正常使用。

　　四、火災自動報警系統探測器投入使用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。

　　五、滅火器至少每十二個月委托維修單位對所有滅火器進行一次功能性檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅動氣體。必須落實滅火器報廢制度，超過使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數量、設置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時間等有關情況。

　　六、每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和反腐處理；每年對水源的供水能力進行一次測定；每季度對報警閥進行一次放水試驗，對管道控制閥進行一次檢修；每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行試驗；每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設備的水位和壓力進行一次全面檢查；消防水泵每月啟動運轉一次并模擬自動控制啟動運轉一次；內燃機驅動消防水泵每周運轉一次；電磁閥每月檢查一次并作啟動實驗；每月對全部噴頭進行一次外觀檢查；室外消火栓、室內消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。

　　七、不準隨便動用火災區域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關等，發現損壞要及時報告。

　　飯店消防管理制度 篇5

　　餐廳（廚房）是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

　　二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經常對餐廳（廚房）的.水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

　　四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。

　　五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。

　　六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無異常情況后；再按操作規范使用。

　　七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

　　八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障及時匯報。

　　九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監控下使用。

　　十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

　　飯店消防管理制度 篇6

　　餐飲業是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：

　　1、在營業期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。

　　2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的'位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

　　3、所屬區域的電器設備使用時嚴格遵守操作規程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

　　4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

　　5、改、裝設施、設備前應與相關部門協調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發火險事故。

　　飯店消防管理制度 篇7

　　一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的.位置及性能。

　　二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

　　三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

　　四、消防控制室、消防泵房實行24小時值班。

　　五、對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有功效。

　　六、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。

　　七、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

　　八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處理。

　　九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。

　　十、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

　　十一、對煤氣、乙炔、氧氣設備由專人負責管理，并定期檢查。

　　十二、保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。

　　飯店消防管理制度 篇8

　　一、開展經常性的消防安全宣傳，每年對全體員工進行一次消防安全培訓。

　　二、對新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前消防安全培訓。

　　三、宣傳培訓的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結合的方式進行。

　　四、對重點工種人員進行專門培訓，做到持證上崗。

　　五、單位、部門對所組織培訓的時間、內容入接受培訓人員進行認真詳細的紀錄并存檔。

　　六、宣傳培訓內容：

　　1、有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的.操作規程；

　　2、本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；

　　3、有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　4、報火警、撲救初起火災及自救逃生的知識和技能；

　　5、組織引導人員疏散的知識和技能。

　　飯店消防管理制度 篇9

　　為了貫徹《中華人民共和國消防法》“預防為主、防消結合”的工作方針，按照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的具體要求，根據我餐廳的.實際，以消除火災隱患、防止火災發生為目標，落實消防安全責任制，規范消除安全管理，制定如下消防安全制度：

　　1、餐廳內所有營業人員嚴格執行消防法律法規，確保消防安全。

　　2、值班人員必須24小時在位，負責餐廳內每個房間的消防安全檢查，特別是對煙頭等明火物進行檢查。

　　3、值班人員必須每天對餐廳內設置的消防設施和器材進行檢查，以及維護保養，保證消防設施和器材完好有效;消除器材嚴禁挪作他用。

　　4、嚴格私拉亂接電器線路，必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關。

　　5、單位法定代表人定期組織消防安全知識的學習，提高從業人員的消防素質。

　　6、餐廳服務人員，必須經消防培訓合格，持證上崗。

　　飯店消防管理制度 篇10

　　一、每半年至少進行一次全員性消防安全培訓；

　　二、每半年對重點部位的.全體員工進行一次消防安全培訓；

　　三、每年至少要對特殊工種人員進行一次消防安全和考核；

　　四、違章人員由單位防火部門對其進行；

　　五、發生火災事故或發現火災事故苗頭時，都要召開現場會，對單位的全體員工進行消防安全和實施相應的懲罰措施；

　　六、發生任何大小火災事故，都要對事故責任人進行；

　　七、公司責任人、消防安全管理人以及特殊工種作業人員要認真地接受考核部門或公安消防機構舉辦的社會消防安全培訓；

　　八、經常利用一切宣傳形式進行消防安全宣傳。

　　飯店消防管理制度 篇11

　　一、認真執行消防部門制定的消防規章制度及滅火方案。

　　二、對員工進行防火安全教育及崗位責任制，組織學習立足自防自救。

　　三、熟悉本部門的消防重點部位和各種消防設施的'性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護好各種消防設備。

　　四、積極參加酒店組織的各項消防培訓。

　　五、組織員工積極參加義務消防隊員，如發生火災要積極參加搶救和撲滅火災，并保護好現場。

　　六、廚房使用的各種設備，必須按操作規程使用，注意防火安全。

　　七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度工程部對設施設備進行安檢，以防止隱患發生。

　　八、如發生火災及時通知總機及監控報警電話：xxxxx。

　　九、廚師開爐前先開風門，然后點火種，下班后要與保安配合檢查所有設備是否關閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。

　　十、熱油開炸時，要嚴格注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器導電引起火災。

　　十二、灶頭在使用過程中如發現異常情況，要及時關閉電源、氣閥并迅速上報，負責保護好現場，以便保安部和工程部進行檢查。

　　十三、每位當班廚師要做好班前、班后的防火檢查。

　　飯店消防管理制度 篇12

　　一、公司全體員工每年必須進行一次消防安全培訓。

　　二、新上崗和進入新崗位的員工須進行上崗前的消防安全培訓。

　　三、下列人員應接受消防安全專門培訓。

　　1、單位的消防安全責任人、消防安全管理人；

　　2、專、兼職消防管理人員；

　　3、消防控制室的值班、操作人員；

　　4、其他依照規定應當接受消防安全專門培訓的人員。

　　四、培訓內容：

　　1、有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；

　　2、各部門、各崗位的火災危險性和防火措施；

　　3、有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　4、報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；

　　5、組織、引導在場賓客疏散的'知識和技能。

　　五、消防監控室值班操作員應進行專業培訓，考試合格持證上崗。

　　六、培訓方式：

　　1、由管理公司安環辦、各分公司安全部組織員工培訓；

　　2、邀請消防部門專業人員授課；

　　3、結合本年度消防演練，組織培訓；

　　4、通過制作墻報、宣傳欄、貼圖畫等方式進行消防安全。

　　七、根據不同部門的實施情況和工作需要，對其員工進行有針對性的培訓。

　　八、因工作需要員工換崗前進行再培訓。

　　飯店消防管理制度 篇13

　　xxxx酒店員工餐廳消防管理及制度

　　一、認真執行消防部門制定的消防規章制度及滅火方案。

　　二、對員工進行防火安全教育及崗位責任制，組織學習立足自防自救。

　　三、熟悉本部門的消防重點部位和各種消防設施的性能以及滅火器材的.擺放位置和操作方法，維護好各種消防設備。

　　四、積極參加酒店組織的各項消防培訓

　　五、組織員工積極參加義務消防隊員，如發生火災要積極參加搶救和撲滅火災，并保護好現場。

　　六、廚房使用的各種設備，必須按操作規程使用，注意防火安全。

　　七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度對設施設備進行安檢，以防止隱患發生。

　　八、如發生火災及時通知總機及監控報警電話xxxx，xxxx

　　九、開爐前先開風門，然后點火種，下班后要與保安配合檢查所有設備是否關閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。

　　十、熱油開炸時，要嚴格注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器導電引起火災。

　　十二、灶頭在使用過程中如發現異常情況，要及時關閉電源、氣閥并迅速上報，負責保護好現場，以便保安部和工程部進行檢查。

　　十三、每位當班廚師要做好班前、班后的防火檢查。

　　飯店消防管理制度 篇14

　　為了加強安全生產監督管理，提高餐廳經營安全生產水平，防止和減少生產安全事故，保障人員生命和公司財產安全，制定本制度。

　　1、本部門全體員工必須嚴格執行防火安全制度，積極參加消防訓練各盡其責，認真落實"預防為主、防消結合"的消防火工作方針。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

　　3、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

　　4、本部門員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

　　5、員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

　　6、每位員工要牢記酒店消防中心電話，要隨時聽從消防中心人員的.指揮，確保安全。

　　7、發現火情要保持冷靜并按程序執行

　　8、向消防中心報告報火警人的姓名和身份。報火情的確切位置。燃燒物質。火勢情況。

　　9、發現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。

　　10、發生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

　　11、保護現場以待查明起火原因。

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