怎樣挑選鐵觀音

　　鐵觀音是人們經(jīng)常喝的一種茶，那么我們該怎樣挑選鐵觀音呢，下面小編為大家介紹挑選鐵觀音的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選鐵觀音

　　1.觀看外形

　　主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2.濕評品質(zhì)

　　茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　(1)嗅香氣：

　　先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品;反之為次品。

　　(2)嘗滋味：

　　用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

　　(3)看湯色：

　　看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的.為次品。

　　(4)觀葉底：

　　經(jīng)沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

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