燕窩選購技巧

　　導語：如何選購優(yōu)質(zhì)的燕窩，確實讓外行人無所適從。這篇文章應該可以幫忙～～

　　燕窩選購技巧

　　燕窩一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。

　　購買燕窩時，切勿購買含有燕毛雜質(zhì)的燕窩，因為采摘后未經(jīng)過加工處理去除燕毛及雜質(zhì)的`，是無法直接食用的。除了價格對比外，還要注意燕窩的含水成份，含水分高的，用手將兩端稍拗即彎，含水分低的則不易壓彎。

　　纖維愈密愈好：色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內(nèi)部其囊絲應雜亂及松散。

　　外形要完整、大片：頂級燕窩形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋燕子在燕屋橫樑上筑巢，燕窩會成船形。如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角形。

　　發(fā)大幅度：燕窩浸水之后，平均大三至五倍，甚至可以發(fā)大五至七倍。

　　少量幼毛：燕窩浸發(fā)之后，會見到少量之幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細毛或者極度其干凈，有可能是經(jīng)過人為漂洗

　　味道帶腥：天然的燕窩。會略帶點腥味，濕水發(fā)之后，腥味更濃郁。而有些經(jīng)過化學劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會帶有化學劑味道。

　　好食材當然要精挑細選，挑出品味生活。

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