如何挑選優質銀耳

　　銀耳富有天然植物性膠質，并且有很好的滋陰作用，長期食用是良好潤膚食品，那這銀耳您會挑選嗎?這挑選銀耳也有小妙招，今天就教教您如何挑選優質銀耳，快去看看吧!

　　如何挑選優質銀耳

　　1、看顏色：

　　好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質不好。

　　2、看外形：

　　好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差。

　　3、看質感：

　　銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。

　　4、聞氣味：

　　好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

　　如何挑選優質銀耳

　　1、挑選好的銀耳，首先要看顏色，純天然銀耳本色呈淡黃金色，無后期加工，購買銀耳的時候要留意顏色過白的不要。

　　2、好的銀耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。

　　3、銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的，說明這是用硫璜熏過的，反之卻沒有這種味道。

　　4、新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點刺手的感覺。放置過久的銀耳相對來說比較柔軟，沒有脆脆的感覺。

　　5、好銀耳品質純正，一煮就軟，膠質很多，很粘稠。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不粘稠，口感很硬。

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