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教你如何挑選豆腐

時(shí)間:2022-03-30 00:54:29 購物 我要投稿
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教你如何挑選豆腐

  導(dǎo)語:俗話說:“青菜豆腐保平安”。豆腐的養(yǎng)生保健作用,在很多中醫(yī)書籍中都有記載:豆腐,味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效。既然這么多人常吃豆腐,那么如何挑選好的豆腐。分辨豆腐的優(yōu)劣就成了一個(gè)關(guān)鍵,我們應(yīng)該學(xué)會(huì)如何從眾多的豆腐中選出它的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。下面我們將告訴大家選豆腐的四部曲。

教你如何挑選豆腐

  教你如何挑選豆腐

  一看

  進(jìn)行感官鑒別。優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。

  二摸

  進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。用刀切成幾塊仔細(xì)觀察切口處,用手輕輕按壓,以試驗(yàn)其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的.彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手。

  三聞

  在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕丁?/p>

  四嘗

  進(jìn)行豆腐滋味鑒別。優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

  溫馨提示

  經(jīng)過了看、摸、聞、嘗等四部曲的挑選后,相信喜愛吃豆腐的朋友一定能挑選到好的豆腐,懂得選好的豆腐能讓豆腐吃起來口感更美味也更健康。

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