如何鑒別土蜂蜜的真假

　　現在市面上賣的蜂蜜眼花繚亂，各種各樣，什么槐花蜜、棗花蜜，，還有什么益母草蜜，總之讓大家挑花了眼。就是超市里賣的各種蜂蜜，便宜點的十幾塊，貴一點的上百塊。下面是小編收集整理的如何鑒別土蜂蜜的真假，希望對你有幫助。

　　我根據自己的經驗以及查閱資料，為大家總結了鑒別土蜂蜜的方法。以便大家再購買的時候參考。

　　在講區別土蜂蜜之前必須要講的是區別土蜂和意蜂：

　　據《本草綱目》中記載，正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”。大家在購買蜂蜜的時候都想買到的是土蜂蜜，因為土蜂蜜的生活環境跟一般的蜂不一樣，他們是在樹洞里或者巖壁的縫隙中棲息。抗病抗寒能力特強，對生存環境有特殊的要求，在遠離污染空氣中的負離子含氧量高的山澗林中筑巢，像這種蜂在民間俗稱為土蜂，而這種土蜂生產出來的蜜就叫做土蜂蜜。這種蜂所采的蜜源是無污染的山區森林中的各種珍稀植物、山野間野生中藥材的花，故又名百花蜜。在現代的人們于是模仿土蜂的生活習慣用樹木把中間挖空，來讓土蜂在這種環境中產蜜。其蜜口感清香濃郁，有百花之香。色澤深，在攝氏13度以下結晶后為粘稠的淡黃色，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。而土蜂蜜之所以具有比普通蜂蜜更高的價值，是因為土蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、護肝、增強人體免疫力和抗衰老等功效，對保護心血管狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。

　　我們來了解下意蜂又是何種蜂，其實通常我們所說的蜂蜜，即普通蜂蜜產自洋蜂（又稱家蜂，蜂種多來自意大利品種），這種蜂蜜就是早期從國外引進的西洋蜂種采集的蜂蜜，最為有名的為意蜂，也是國內目前蜂群的一個最主要的品種，由于不同時期采集的花蜜成分不同，所以又可分為椴樹蜜，槐樹蜜，荊條花蜜等。

　　下面來告訴大家怎么樣區別真的土蜂蜜。

　　第一、土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，在半結晶狀態時是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。

　　第二、土蜂蜜有淡淡的植物花香味；意蜂蜜聞起來氣味不是很明顯。

　　第三、取一小勺土蜂蜜放入口中品嘗，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內都有余酸味，因為是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準。

　　第四、土蜂蜜的結晶顆粒拿到手里一捏即融。

　　第五、如果是摻了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在紙巾上，紙巾吸水摻了水的假蜜會迅速暈開。

　　真正的土蜂蜜滴在紙巾上是一坨。

　　以上就是我為大家總結的蜂蜜的鑒別方法。希望能幫到大家，以后不要再買到假蜜！

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