龍井茶好壞的鑒別方法

　　導(dǎo)語：龍井茶是大家喜歡和熱捧的茶種之一，龍井茶的春茶有開始在市面上活躍，面對玲瑯滿目的龍井茶茶葉，你是怎樣去選擇好的龍井茶呢?今天就為大家辨別龍井茶葉的好與壞。

　　大家都知道龍井茶按采摘時間分為明前茶和雨前茶，明前茶則為清明前采摘，雨前茶則為谷雨前采摘。兩種茶葉色澤和茶湯都是各有追求，今天帶你去挑選出好的龍井茶葉。

　　龍井茶好壞的鑒別方法

　　一摸，在選購的時候，摸出茶葉的干燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠;干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡后香氣也不高。

　　二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的.品質(zhì)特點是湯色嫩綠明亮。

　　三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡后的龍井根據(jù)等級不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香;各等級香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗。

　　四嘗，在選購的時候，不妨嘗嘗龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

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