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怎樣挑選芋頭

時(shí)間:2022-04-26 10:46:20 購(gòu)物 我要投稿
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怎樣挑選芋頭

  芋頭是很多人都喜歡的食物,那么你知道該如何挑選芋頭嗎,下面小編為大家介紹一下挑選芋頭的技巧,歡迎大家閱讀。

  怎樣挑選芋頭

  第一步,我們可以先看看芋頭的根須的那個(gè)地方,看看有沒有沙眼,在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼(就是凹下去帶土的小洞),這樣的芋頭就是很粉的,質(zhì)量也是比較好的,如果表皮是光滑的話就不是很粉的。

  第二步,要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下,所以新鮮的'芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息,本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。

  第三步,觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時(shí),它的外表也更加容易受損,所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

  第四步,我們可以看看芋頭的橫切面紋路。一般大的芋頭賣家會(huì)切成對(duì)半出來賣,我們要觀察芋艿頭的橫切面紋路,如果看到橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,肉質(zhì)相對(duì)就比越差。

  第五步,檢查芋艿頭的根須部位。一般而言,芋頭是否優(yōu)質(zhì),它的肉質(zhì)是否夠粉,可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位,切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快干結(jié)成白色小粉,那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳,是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

  第六步,一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表,因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮,會(huì)遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細(xì)的摸一摸,看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡,好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。

  第七步,檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單,只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言,同樣大小的芋艿頭,較輕的一方質(zhì)量好,因?yàn)樗牡矸哿扛撸云饋肀容^粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質(zhì)比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

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