- 相關推薦
冰凍海魚的選購方法
現在市場上的冷凍食品非常多，其中海水魚品種也很多，消費者要注意安全選購冷凍海水魚，別以為選購完就可以，購買后如何食用也是有講究的。下面是小編為大家整理的關于冰凍海魚的選購方法，希望可以幫助到你。
冰凍海魚的選購方法1：
質量好的冷凍魚，肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色；如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。
質量好的冷凍魚，外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整的為次品。
質量好的冷凍魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮；眼睛下陷，無光澤的則質次。
冷凍魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質冷凍魚；貯存過久的冷凍魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。冷凍魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放人冰箱內第二次冷凍。
冰凍海魚的選購方法2：
首先在挑選冷凍魚時我們要注意：
1.到正規的超市或市場選購生鮮食品。
2.正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離。
3.在整個購物過程中避免用手觸摸口、眼、鼻。
4.采購新鮮的食材。
5.海淘、代購境外國家 或地區商品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護。
6.要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
挑選時可以通過以下這幾個方面辨別出新鮮的冷凍魚：
（1）魚眼：眼球凸起、黑白分明、潔凈無污物者為優。
（2）體表：活魚或死亡時間較短而冰凍的魚，魚鰭平直，緊貼魚體，魚鱗無缺、鱗片上附有凍結的粘液層，天然色澤鮮明而不混濁；魚體結實、色澤發亮、潔白無污物、肌體完整。
（3）魚肛門：新鮮凍魚的肛門完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色。
【拓展】
一、冷凍魚烹飪時要注意什么？
1.處理食材前要洗手，做到生熟分開。
2.處理食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍魚放在冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4.廚房要保持通風和清潔。
5.烹調時，要做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
二、海魚的8種妙烹之法
（一）香醋汁蔥烤芙蓉銀鱈魚塊
做法：
1、將銀鱈魚加入玫瑰露酒腌制一小時后，鍋內放大蔥段，雙面煎。
2、然后放入由香醋汁、橄欖油、生抽、白糖熬制的湯汁中，蓋上蓋子后焗5分鐘。
3、起鍋，澆上生粉調制的芡汁，旁邊搭配蛋白清口，上面撒入炸蔥絲點綴即可。
（二）龍蝦湯野菌挪威三文魚
做法：
1、竹笙10克，蟹腿菇10克，平菇10克，三文魚肉50克，將三種菌菇焯水后撈出，與切片卷起的三文魚一起放入盤中。
2、將加拿大龍蝦殼、草蝦炒香后加水大火滾1到2小時，湯汁慢慢變濃郁后，用漏網隔離出清湯后放入壺內，三文魚與之一起上桌即可。
（三）口水阿拉斯加黃蓋鰈
做法：
1、將10毫升生抽、10毫升醋、15克蒜泥、10克糖、10毫升花椒油、15克芝麻醬、15毫升麻油、50克油潑辣子放入碗中拌勻。
2、將300克阿拉斯加黃蓋鰈肉切塊碼放于盤中蒸熟，澆上調好的汁。
3、再撒上10克白芝麻、10克蔥花和20克美國開心果碎即可。
（四）回鍋阿拉斯加大比目魚
做法：
1、將400克阿拉斯加大比目魚肉切厚片，裹生粉炸熟。
2、將100克青椒、100克紅椒過油，備用。
3、將10克蒜末和10克干辣椒下鍋炒出香味，下魚肉和青、紅椒加15毫升老抽和10克糖翻炒均勻。
4、出鍋前撒上50克青蒜即可。
（五）蔥油斯里蘭卡野生紅石斑魚
做法：
1、斯里蘭卡野生紅石斑魚500克，蔥絲，白醬油10克，花生油5克。
2、把魚宰殺洗干凈旺火蒸熟后，發放上切好的蔥絲，澆上燒熱的花生油，最后澆上白醬油即可。
（六）法式沙巴星斑扒
做法：
1、選用紅星斑肉100克，切碎荷蘭芹葉1克，姜蔥(適量)，橄欖油15克，菠菜汁2克，鹽0.5克，檸檬汁(小許)，用橄欖油加入荷蘭芹碎、食鹽、菠菜汁，檸檬汁調制汁醬。
2、魚肉加入食鹽、姜蔥腌制20分鐘，吸水后放油鍋煎至兩面金黃出鍋，配上調制好的汁醬即可。
（七）牡丹蝦球魚子醬配南瓜汁
做法：
將明蝦雕刻出牡丹形狀蒸熟，用南瓜汁作為湯底，最后撒上魚子醬即可。
（八）蟹黃石榴包配鱘魚子醬
做法：
1、以蟹黃及各類海鮮丁為餡料制成石榴包。
2、蒸熟后撒上魚子醬擺盤即可。
【冰凍海魚的選購方法】相關文章：
選購酒柜的方法08-02
選購土豆的方法07-20
選購檸檬的方法08-08
選購竹筍的方法07-21
選購鯽魚的方法07-29
選購窗簾方法07-22
選購紅糖的方法02-14
選購拖鞋的方法08-09
選購蝦皮的方法09-23