三文魚多少錢一斤

　　三文魚具有很高的營養價值，但是價格卻不便宜，那么你知道三文魚一斤多少錢嗎，下面是小編為大家整理的三文魚多少錢一斤，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　三文魚多少錢一斤

　　整條三文魚的零售價格每斤35～38元不等,批發價在32～35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文魚價格上漲不少,每斤52～58元不等。

　　超市中,三文魚刺身的價格每斤在120～140元不等,有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。

　　據悉，目前,正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右，而價格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產地的三文魚，冒充挪威三文魚。

　　如何選購三文魚

　　1.顏色:正宗挪威三文魚的顏色是粉紅色偏橘色,脂肪分布均勻,三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層,大馬哈魚魚肉則沒有。

　　2.手感:用手指一按,冰鮮三文魚有彈性,會很快彈起來,恢復原貌;而不新鮮的三文魚,按下去后,會有凹坑,難以恢復原樣。

　　3.口感:口感方面,正宗三文魚入口結實飽滿,肉質細膩,無渣滓。大馬哈魚肉質較老,吃起來會有渣滓。冰鮮三文魚入口時,較溫潤;而冰凍三文魚口感冰涼。

　　形態特征

　　三文魚身體呈紡錘狀，體背部呈現銀藍色，側線上方有黑色斑點，腹部兩側至腹部由銀色逐漸變成白色，三文魚的魚肉呈現特殊的橘紅色。

　　三文魚背鰭基短，鰭條少于16根；鱗細小，側線鱗多于110枚；兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。

　　營養價值

　　豐富的蛋白質

　　挪威三文魚肌肉鮮樣中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分別為21.66％、7.37％、1.88％、69.01％；肌肉干樣中含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分分別為69.89％、23.78％、6.07％。三文魚肌肉中蛋白質的含有18種氨基酸，其中包括8種氨基酸為人體所必需，含量為12.93％，占氨基酸總量的43.17％。三文魚肌肉中的必需氨基酸種類齊全的同時比例也較均衡，人們可以食用三文魚來彌補賴氨酸的缺乏，從而提升人體對于食物中蛋白質的消化吸收。

　　優良的脂肪酸組成

　　三文魚含有25種脂肪酸，其中有16種不飽和脂肪酸，相對百分含量為71.90％，多不飽和脂肪酸有8種，相對百分含量為42.60％。二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的含量分別為9.46％和11.77％。許多研究都表明，EPA和DHA可有效降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，能預防動脈硬化，從而有效地防治心血管疾病。

　　同時，三文魚魚骨油中含有11種脂肪酸，不飽和脂肪酸（UFA）相對含量為70.77％，其中單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）占脂肪酸相對含量分別為33.26％和37.51％。多不飽和脂肪酸（PUFA）主要為二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和n-3PUFA，分別為4.59％、5.41％、33.41％。許多研究都表明，n-3PUFA具有多種生理功效，如調節血脂、抗血栓、抑制惡性腫瘤以及對小兒多動癥、阿爾茲海默癥、抑郁癥、神經性疾病都有著積極的預防和治療作用。

　　豐富的微量元素

　　三文魚富含對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，包括鈣、鎂、錳、磷等四種常量元素和鐵、銅、鋅等三種微量元素。在三文魚含有的常量元素中磷含量最高（637.9mg/100gDW），其次鈣的含量（285.9mg/100gDW）和鎂（114.0mg/100gDW）。而鈣、磷、鐵、鋅這些元素均是人體組成的重要成分，因此人們可以將三文魚添加到日常的膳食中，來補充必要的營養元素。

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