如何挑選威士忌

　　面對著貨架上琳瑯滿目的威士忌，你是否常常花了眼?這么多精心包裝的威士忌的酒瓶出現(xiàn)在眼前時，要做出挑選的決定并不容易。如何挑選威士忌?快來了解看看吧!

　　一看原料

　　大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米……如此多的谷物都可以用來制造釀造威士忌，這也成就了由調(diào)和型性威士忌、谷物威士忌、麥芽威士忌等眾多類別構(gòu)成的威士忌世界。

　　要如何迅速識別眼前這瓶威士忌的原料呢?請把眼光投到酒標(biāo)上來。如果在酒標(biāo)上出現(xiàn)了“Single Malt Scotch”的字樣，那就意味著這是一款單一麥芽蘇格蘭威士忌;如果是“Single Grain Scotch”，那便是單一谷物蘇格蘭威士忌;而“Blended Scotch”字樣則告訴你這是一瓶調(diào)和型蘇格蘭威士忌。下圖中的這瓶單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(Haig Club)，其酒標(biāo)上就標(biāo)明了“Single Grain Scotch”，一看到它，你就知道了那清新醇凈、極致絲滑的甘釀已經(jīng)觸手可及。

　　二看產(chǎn)區(qū)

　　要是說起出產(chǎn)威士忌的國家和地區(qū)，你能脫口而出的有哪些?蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本，這都是常見的威士忌產(chǎn)區(qū)。想知道一瓶威士忌的誕生地嗎?酒標(biāo)可以告訴你。

　　你看，單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(Haig Club)的酒標(biāo)上就有“Scotch”字樣，你便能由此了解到它誕生于蘇格蘭。要知道，只有在蘇格蘭貯存三年以上的威士忌才有資格在酒標(biāo)上標(biāo)示出“Scotch”，如果不加“Scotch”一詞，那么這款威士忌可能來自美國和日本等國家。當(dāng)你于酒標(biāo)上看到了這個詞，會不會很快聯(lián)想起蘇格蘭威士忌誘人的金黃色且不乏獨具特色的散發(fā)濃烈煙熏風(fēng)味的酒液呢?

　　三看年份

　　知道了一瓶威士忌的誕生地后，腦海里可能還有一個問號：那么它的年份呢?

　　因為威士忌的制造伴隨著時間的點滴沉淀，隨著陳年時間的累積，酒液的口感也愈發(fā)馥郁和飽滿，所以我們常常會關(guān)注一瓶威士忌的陳年時間。信息量充足的酒標(biāo)就可以滿足我們這份好奇心，但需要指出的是，酒標(biāo)上所標(biāo)示出來的陳年時間是指裝瓶時這瓶威士忌中最年輕的基酒的陳年時間。單一麥芽蘇格蘭威士忌可能包含不同陳年時間的基酒，但是這些基酒都是來自于同一個酒廠。

　　成立于1823年的慕赫酒廠就是蘇格蘭斯佩塞地區(qū)達(dá)夫鎮(zhèn)第一家合法運營的酒廠，它誕生了被譽(yù)為“達(dá)夫鎮(zhèn)的野獸”的慕赫(Mortlach)單一麥芽蘇格蘭威士忌。下圖所示的這款慕赫單一麥芽蘇格蘭威士忌，其酒標(biāo)上顯示陳年時間為25年，可以想見25年光陰賦予了它強(qiáng)勁、厚重且飽滿的口感。

　　這里還有個貼心的提示，在挑選威士忌的時候除了年份，還要考慮橡木桶的類型和大小，不同類型和不同尺寸的橡木桶所賦予的威士忌酒液風(fēng)味也會不盡相同。

　　四看酒精含量

　　在購買威士忌的過程中，酒精含量是愛酒人士可能會關(guān)注的一個數(shù)據(jù)。威士忌的酒精度通常在40%-60%的范圍內(nèi)，其中蘇格蘭威士忌因《蘇格蘭威士忌法案》規(guī)定，在裝瓶后酒精度不得低于40度。下圖中，你能清晰地看到蘇格登單一麥芽蘇格蘭威士忌(The Singleton)的酒標(biāo)上就標(biāo)明了其酒精度為40%。當(dāng)你拿到這樣一瓶酒精度不低于40度的單一麥芽蘇格蘭威士忌后，你可以選擇純飲，感受這款單一麥芽蘇格蘭威士忌的圓潤滑順卻又層次豐富的平衡口感，也可以加水稀釋，這樣可以讓這款單一麥芽蘇格蘭威士忌更加可口，更有助于釋放其香氣和風(fēng)味。

　　五看容量

　　威士忌的容量在酒標(biāo)上可以有不同的展現(xiàn)方式，同樣是700毫升的容量，既可以用“70cl”，也可以用“0.7 litres”來表示。另外，有的威士忌容量數(shù)據(jù)后可能還會帶有一個字母“e”，這是英文單詞“estimated”的縮寫，意味著標(biāo)注出的容量并非精準(zhǔn)數(shù)字，而是大致容量。

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