如何挑選魚呢

　　魚是我們生活中經常吃的食物，生活中經常吃魚對我們的身體健康是非常有幫助的，所以我們一定要學會挑選新鮮的魚。那么日常生活中如何挑選魚呢?

　　如何挑選魚

　　魚鰭

　　我們可以通過觀察魚魚鰭，新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，而且色澤比較光亮，如果是不新鮮的魚，那么魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。

　　魚腮

　　新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。

　　魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已變質

　　魚眼

　　新鮮的魚眼睛是非常光潔明亮的，而且略呈凸狀，完美無遮蓋，如果是不新鮮的魚魚眼灰暗無光，甚至會有污垢物。

　　表皮

　　新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。

　　不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。

　　變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

　　肉質

　　新鮮的魚肉質是比較緊密的，而且肉質非常的堅實，用手按的時候明顯感覺到油彈性，手松開時凹陷處難以恢復。

　　體態

　　新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。

　　若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。

　　新鮮魚魚唇堅實，不變色，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出。

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