怎樣挑選韭菜

　　在市場上，韭菜的品種有很多，不同品種的韭菜，有不同的味道。一般情況下，新鮮的韭菜是最有營養的，那么我們如何挑選新鮮的韭菜呢？下面讓我們具體來看看吧！

　　怎樣挑選韭菜

　　看茬口

　　根部截口較平整;

　　看顏色

　　葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的`韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮;

　　拿

　　拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。

　　挑選韭菜的要點

　　看外表

　　韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。

　　檢查捆扎的松緊度

　　韭菜通常要經過捆扎才能運輸，一般捆扎較緊的新鮮，松的.不新鮮;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，葉子隨勢飄動的新鮮，飄不起來的不新鮮。

　　看割口

　　查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則說明這捆韭菜不太新鮮，可能放的時間有些長。

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