牛奶的營養價值及選購竅門

　　你喝牛奶的方法正確嗎？有很多人在飲用牛奶時習慣添加其他的食物到牛奶中，認為這樣更加具有營養價值。其實，牛奶并不適合與一些食物相搭配，這樣只會出現反效果。下面就來一起看看牛奶究竟要怎么喝吧。

　　牛奶的營養價值

　　牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

　　牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

　　牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

　　牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

　　牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。

　　牛奶在選購時又有哪些竅門呢？

　　牛奶的選購竅門

　　感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

　　將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

　　煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。

　　好牛奶，不掛杯：買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

　　最后，就一起了解了解飲用牛奶的誤區都是怎樣的。

　　喝牛奶的常見誤區

　　牛奶越濃越好。牛奶并不是越濃越好，適當的稀釋一些對我們的身體才是最健康的，或許，很多人都認為喝牛奶要越濃越好，那樣營養就會更多了，其實這并不是對的喲。專家所說的過濃牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加點水，這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。這樣做才是健康有營養的了。

　　牛奶+米湯、稀飯。有很多的人可能會將牛奶和米湯或者稀飯一起食用，但是這樣是不利于營養的吸收，或許，有的朋友覺得這樣能夠吸取多種營養物質了，其實這也不是很科學的了。因為，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯都是以淀粉為主，它們的脂肪氧化酶，會破壞維生素A，因而，我們人體就不能吸收到它了。這對于孩子來說是非常不好的了，若維生素A缺乏的話，會使孩子的發育變得更加緩慢，不利于成長。

　　牛奶+雞蛋。牛奶和雞蛋一起吃的話，并不能完全的滿足我們身體所需影響，需要搭配其他的食物，在我們的生活中很多人都習慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐，尤其是學生和上班一族了，其實，這樣并不能提供我們身體所需的能量了。早上，人體是非常需要能量的了，而雞蛋卻是很難以滿足的，所以，應該再添加面包、饅頭等糧食。

　　牛奶+橘汁或檸檬汁。牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝，不然會影響牛奶的營養，很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物，覺得這樣味道超爽，但是這并不科學的了，將牛奶與酸性食物搭配，會產生草酸鈣，而牛奶的蛋白質就會改變，沒有了營養。

　　為了可以健康的喝牛奶，別忘了以上誤區哦。

【牛奶的營養價值及選購竅門】相關文章：

怎樣選購牛奶06-03

甘蔗的選購竅門06-03

被套選購竅門11-30

全脂牛奶的選購技巧06-03

電吹風的選購竅門06-03

墻紙的選購小竅門06-04

手鏈選購小竅門06-04

桂圓的選購小竅門06-03

定制家具的選購竅門06-03

電烤箱選購竅門06-03