豬心的挑選方法及做法

　　目錄

　　1、豬心的介紹 2、豬心的營養(yǎng)分析

　　3、豬心的營養(yǎng)元素 4、豬心的食用指導(dǎo)

　　5、豬心的忌宜食物 6、豬心的食療作用

　　7、豬心的挑選方法 8、豬心的做法

　　豬心的介紹

　　豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。

　　豬心性平，味甘咸。

　　可補(bǔ)虛，養(yǎng)心，安神。

　　適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢(mèng)之人食用;適宜精神分裂癥，癲痛，癔病者食用。

　　但高膽固醇血癥者忌食。

　　自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。

　　據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。

　　它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

　　臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾病的痊愈。

　　豬心的營養(yǎng)分析

　　營養(yǎng)成分列表

　　豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。

　　功效

　　補(bǔ)虛，安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血。

　　主治

　　心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。

　　宜食

　　適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人食用;適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

　　自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。

　　臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

　　適宜人群

　　1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

　　2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　豬心的營養(yǎng)元素

　　每100克所含營養(yǎng)元素

　　熱量119(千卡)，硫胺素0.19(毫克)。

　　鈣12(毫克)，蛋白質(zhì)16.6(克)。

　　核黃素0.48，(毫克)鎂17(毫克)。

　　脂肪5.3(克)，煙酸6.8(毫克)。

　　鐵4.3(毫克)，碳水化合物1.1(克)。

　　維生素C4(毫克)，錳0.05(毫克)。

　　膳食纖維0(克)，維生素E0.74(毫克)。

　　鋅1.9(毫克)，維生素A13(微克)。

　　膽固醇151(毫克)，銅0.37(毫克)。

　　胡羅卜素1(微克)，鉀260(毫克)。

　　磷189(毫克)，視黃醇當(dāng)量76(微克)。

　　鈉71.2 (毫克) ，硒14.94 (微克)。

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