芹菜的營養價值如何挑選好芹菜

　　這個芹菜真的是一種非常不錯的的食材，這種食材中的營養物質是非常多的。所以其營養價值是比較高的。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個芹菜的營養價值以及這個芹菜的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!

　　芹菜的營養價值

　　西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高于芹菜莖。

　　鐵

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　鈣質

　　西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力。

　　鉀

　　另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發癥的首選之品，對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。想要治療高血壓，就要先降血脂，那么，這款倍愛牌紅曲磷脂軟膠囊就是不錯的選擇哦！

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　　銅元素

　　芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。

　　鈣磷

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

　　鋅

　　芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

　　甘露醇

　　芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

　　如何挑選芹菜

　　1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。

　　2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。

　　3、選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

　　4、芹菜不能和兔肉同食，會引起頭發脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。

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