芹菜炒臘腸做法

　　這道芹菜炒臘腸是非常常見的家常菜，而且操作起來很簡單，不需要過多的調味料，只要少許鹽調味就非常好吃，尤其是芹菜富含豐富的纖維質，非常適合白領一族在家試一試。下面是小編為大家帶來的芹菜炒臘腸做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　芹菜 500克

　　廣式臘腸 2根

　　鹽 2克

　　油 15克

　　方法/步驟

　　首先將芹菜去根去葉洗凈瀝干水分切成段備用，香腸也切成片備用。

　　開火，鍋燒熱之后倒入油，油溫9成熱的時候把切好的香腸放進去，煸炒一會。

　　待香腸的油脂全部被煸出來之后即可。具體的判斷方法可參考下圖照片上的香腸樣子。

　　接著將切好的芹菜段倒進鍋里面，大火翻炒至芹菜顏色變翠綠色。

　　繼續大火翻炒1分鐘，在此過程中可加入少量鹽，倒一點水，避免芹菜太干，再翻炒30秒之后即可。

　　最后就是熄火，起鍋裝盤，端上桌享用啦！

　　注意事項

　　香腸本來就含油脂，所以炒菜的油不需要太多。

　　廣式香腸也可以換成四川臘腸，喜歡辣味的可以試試。

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