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該如何選購豬耳

時間:2022-05-26 07:45:23 購物 我要投稿
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該如何選購豬耳

  一、如何選購豬耳

  1、如果豬耳朵顏色非常透亮,而且氣味也比較難聞,說明很可能時人造豬耳朵了,在購買時,應該仔細的聞一聞味道,而且能判斷豬耳朵的新鮮程度。

  2、仔細看豬耳朵的紋理。真正的豬耳朵,應該有肌肉層、瘦肉,有正常的肌理組織且紋理比較清楚,然而人造的豬耳朵,紋理基本上看不到,沒有肌肉層,這樣的豬耳朵一定不要購買。

  3、真正的豬耳朵韌度比較大,用手時撕不開的,所以想辨別真正的豬耳朵,可以稍微撕開一點,人造豬耳朵比較容易撕開的,真的豬耳朵撕不開。

  4、直接用火燒。想辨別真假豬耳朵,有個比較直接的方法,就是直接用火燒,真豬耳朵是有毛臭的味道,人造豬耳朵的味道很淡,而且有比較重的塑料或者膠皮的味道。

  二、如何食用豬耳

  原料:豬耳200克、八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、青椒兩個。

  調料:生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)鹽5克。

  做法:

  1、豬耳洗凈,蔥洗凈打成結,姜切片。

  2、倒入高壓鍋中,加少許鹽,八角,桂皮,水開后再煮 15分鐘。

  3、取出豬耳切成絲,青椒也切成絲;4、鍋中倒油,油熱后,倒入蔥姜絲。

  5、倒入豬耳絲,加入生抽,老抽,料酒。

  6、翻炒均勻后,加入青椒絲,白糖,起鍋時倒入鹽即可。

  三、豬耳的功效

  1、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  2、豬耳很有營養,并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

  3、豬耳很有營養,并且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

  4、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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