該如何選購芝麻

　　良質芝麻的色澤：

　　鮮亮、純凈

　　外觀：

　　大而飽滿，皮薄，嘴尖而小

　　氣味：

　　固有的氣味

　　滋味：

　　固有的味道

　　含水量：

　　不超過8%

　　次質芝麻的色澤：

　　發暗

　　外觀：

　　不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒

　　氣味：

　　氣味平淡

　　滋味：

　　平淡，稍有異味

　　含水量：

　　超過8%

　　劣質芝麻的色澤：

　　暗發烏，棕黑色

　　外觀：

　　發霉或腐敗

　　氣味：

　　霉味、哈喇味

　　滋味：

　　苦、腐敗

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