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干、堅果食品選購技巧

時間:2022-04-27 21:39:09 購物 我要投稿
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干、堅果食品選購技巧

  干果和堅果是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的休閑食品,那么干堅果應(yīng)該怎么選購呢,下面我們一起來看看吧。

  干、堅果食品選購技巧

  一、干果選購指南

  干果產(chǎn)品是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的休閑食品。目前市場上銷售的`干果主要有桂圓干(肉)、荔枝干(肉)、葡萄干、柿餅、紅棗等。桂圓主產(chǎn)地在廣西、福建、廣東、臺灣、四川等地。優(yōu)質(zhì)桂圓大小均勻,殼干硬而潔凈,肉質(zhì)厚軟,核小,味道甜,煎后湯液清口不粘。次質(zhì)桂圓大小不均勻,外殼干瘦,肉較薄,核大,有蟲蛀現(xiàn)象。劣質(zhì)桂圓肉質(zhì)霉爛,呈糊狀,蟲蛀嚴重或干燥無肉質(zhì)。

  購買干果類產(chǎn)品時盡可能不要購買散裝產(chǎn)品,盡量選購定型包裝產(chǎn)品。

  二、堅果選購指南

  堅果是植物的精華部分,一般都營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高。一般包括核桃、松籽、榛子、開心果等。

  堅果應(yīng)具有食品固有的外形、色澤、氣味和滋味,口感松脆,不應(yīng)有霉變、蟲蛀現(xiàn)象,不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。堅果油脂量高,熱量高,不宜一次食用量過多。另外,堅果中油脂易氧化變質(zhì),打開包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完的需將開口密封,存放在陰涼干燥處,以防變質(zhì)。

  炒貨食品按照加工工藝可分為烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見品種有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、開心果、花生仁、魚皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

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