高筋面粉的認識與選購技巧

　　文章導讀：保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎么去選擇和挑選，尤其像高筋這種常見的食物，什么樣的高筋好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！

　　看：

　　優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　聞：

　　手中取少量面粉可聞到其氣味，優質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。

　　摸：

　　優質面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。

　　嘗：

　　取少許面粉細嚼，優質面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。

　　挑選到新鮮和美味的食物吃起來也能夠讓心情變得更好，上面就是對什么樣的高筋好的一些介紹，這樣喜歡吃高筋的朋友可以按照上面的方法去購買了，其實也是非常的簡單的。

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