意大利面的選購技巧

　　意大利面的口感非常有韌性，各種醬汁的味道也是非常鮮美，那么，如果是我們自己制作意大利面的話，我們應該怎么去選購合適的意大利面呢？我們一起來看一下吧。

　　意大利面的主要成分是硬質小麥粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，雞蛋；這也是普通意大利面為黃色的原因。一些帶顏色的面，綠色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡蘿卜。還有各種全麥面，有機面等等。因此意大利面里的營養成分主要為蛋白質，纖維，及鐵。那么在選擇時，最重要的是看包裝上的營養表，產品的原料，以及產品的產地。同樣重量的面，我們選擇那些原料簡單，含有更高營養成分的。

　　還有一個方面，就是要根據醬的口味來選擇適當的意大利面，用一句話來概括就是：寬面厚醬，輕面輕醬，小號的通心粉通常簡單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長面，通常跟西紅柿醬比較配。

　　另外，正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，在選購的時候建議不要貪便宜。

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