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正宗意大利面的做法
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。那么你知道正宗意大利面是怎么做的嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
正宗意大利面的做法
用料
主料 西蘭花50克 豌豆50克 意大利面一把 純牛奶200毫升
輔料 羅勒1勺 食鹽1勺 橄欖油2勺 黑胡椒1克
意大利面的做法
1.西蘭花不宜過大，去掉硬梗。
2.在水中加少許鹽，水沸騰后放意面(攻略都說煮八分鐘…但是為啥我老覺得八分鐘關火根本沒熟啊=_=煮完為了避免粘到一起需要放橄欖油，但是我感覺加了橄欖油會影響意面吸收醬汁，所以我在意面煮到八分鐘時候起鍋炒其他食材不關火)
3.熱鍋，倒橄欖油，素食澄水放入鍋中翻炒。
4.倒入牛奶煮，放鹽，放黑胡椒提味兒，可以去牛奶的甜膩，(奶油蘑菇培根意面用的是淡奶油，這個也可以用淡奶油，味道會濃重很多，依個人喜好，用淡奶油代替牛奶的話記得往鍋里倒熱水稀釋一下喲～)羅勒葉放不放都OK，或者放意式混合香料也可以的。
5.意面用抄子澄干水分放入鍋中混合，收汁。
6.找個漂亮的盤子，裝盤。
菜系特點
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利面在以滾沸的'氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。
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