銀耳的選購技巧

　　很多人都喜歡用銀耳來做糖水，那么銀耳該怎么選購呢，下面小編為大家介紹關于銀耳的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　銀耳的選購技巧

　　1.看顏色：

　　好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質不好。

　　2.看外形：

　　好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差。

　　3.看質感：

　　銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。

　　4.聞氣味：

　　好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

　　5.嘗味道：

　　如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的'辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。

　　6 摸：

　　新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺，會有發軟的感覺

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