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紅茶的選購(gòu)方法

時(shí)間:2022-04-02 17:42:46 購(gòu)物 我要投稿

紅茶的選購(gòu)方法

  紅茶含有大量的酚類(lèi)物質(zhì),盡管這些酚類(lèi)物質(zhì)的分子量很大,與綠茶中的酚類(lèi)成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗(yàn)結(jié)果看,同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖,因此,喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。

  紅茶性溫,擅溫中驅(qū)寒,溫胃驅(qū)寒,能化痰、消食、開(kāi)胃。可見(jiàn),紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此,在日常生活中,脾胃不好的消費(fèi)者宜選用紅茶進(jìn)行品飲,喝紅茶對(duì)健康有明顯助益。

  紅茶營(yíng)養(yǎng)成分

  紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。

  紅茶有哪些

  嚴(yán)格說(shuō)起來(lái),紅茶不是指茶的品種,而是一種茶葉的加工工藝。

  紅茶的種類(lèi)較多,自然產(chǎn)地也就較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類(lèi):小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

  工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶,比如祁門(mén)工夫、坦洋工夫等等。這里“工夫”兩字有雙重含義,一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。

  小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是“桂圓湯”味。歐洲口味的“松香味”則更濃郁。

  購(gòu)買(mǎi)紅茶的小竅門(mén):

  1、購(gòu)買(mǎi)紅茶前,先要了解紅茶的產(chǎn)地,每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同,口味也不同。

  2、購(gòu)買(mǎi)紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限,以免買(mǎi)到過(guò)期的紅茶。

  3、分辨好包裝,茶包通常都是碎紅茶,沖泡時(shí)間短,適合上班族,但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶,最好買(mǎi)罐裝紅茶。

  4、市面上賣(mài)的茶葉,一般都經(jīng)過(guò)廠(chǎng)商的調(diào)配,茶葉專(zhuān)賣(mài)店都可以試聞或試喝,你可以試著找出最適合口味的紅茶。

  5、好的紅茶的茶芽較多高,小葉種紅茶條形細(xì)緊,大葉種紅茶肥壯緊實(shí),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多。

  6、上等紅茶香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少,條形松而輕,缺少光澤,滋味平淡。

  紅茶的泡法

  1、茶葉好:茶葉應(yīng)避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

  2、水質(zhì)好:水龍頭流出的自來(lái)水,富含充分空氣,能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

  3、茶具好:紅茶芬芳的味道,必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆洌瑏?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。

  4、溫度好:將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時(shí),將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò),這道手續(xù)稱(chēng)為溫壺(杯)。

  5、時(shí)間好:放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開(kāi),沉在壺底,并不再翻滾時(shí),即可享用。

  紅茶是一種全發(fā)酵茶,被認(rèn)為是溫性的,對(duì)于腸胃較弱的人,可以選用紅茶,特別是小葉種紅茶,滋味甜醇,無(wú)刺激性。如果選擇大葉種紅茶,茶味較濃,可在茶湯中加入牛奶和紅糖,有暖胃和增加能量的作用。

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