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如何挑選普洱茶

時(shí)間：2022-05-01 09:01:23 購物我要投稿

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如何挑選普洱茶

　　導(dǎo)語：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。下面分享如何挑選普洱茶?

　　如何挑選普洱茶?

　　原則上，普洱茶餅散發(fā)出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。

　　另外，不是我吹捧云南的茶，云南地處高原，四季云霧繚繞，茶園空氣和土地酸度是最適合茶葉生長(zhǎng)的，有機(jī)物含量非常豐富，而且茶園茶樹下面通常有天然的小草、小花啦冒出來，因?yàn)檗r(nóng)藥用的比較少，所以茶葉的品質(zhì)是非常好的。只是云南茶行業(yè)科技發(fā)展限制，現(xiàn)在大多數(shù)多做加工，你們知道嗎?立頓大部分的原料都是云南來的。。。。。

　　1、從香氣辨別

　　普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經(jīng)過長(zhǎng)期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的`方法之一。

　　2、從湯色辨別

　　干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。

　　3、從葉底辨別

　　干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的.

　　首先說明一些，基本上普洱茶的品飲其實(shí)每個(gè)人口味都不一樣，可能有一些親口味淡雅一些，喜歡清新回味持久的，有些親口味比較濃，喜歡霸道一些的普洱茶，熟茶通常來說味道比較醇厚、有點(diǎn)甜，并且優(yōu)質(zhì)年代久遠(yuǎn)的珍貴老普洱茶，黑中泛紅，透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜，喝起來口干醇厚、濃滑，有人形容像米湯的那種濃厚黏黏的感覺，這就是普洱茶的厚度。而口干醇香、非常香，我個(gè)人口味兒喜歡甜一些的那種，但是還有很濃厚的醇香和回甘，有一些老茶也可能會(huì)甜略微覺的有點(diǎn)苦。我覺得要評(píng)判一款茶好和壞，應(yīng)該從四大要訣”及“六不政策判斷.

　　●四大要決

　　一是清：聞其味;味道要清，不能有霉味。

　　二是純：辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。

　　三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。

　　四是氣：品其湯;回味溫和，不可味雜陳。

　　●六不政策

　　一不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿。

　　二不以偽造包裝為依據(jù)。

　　三不以深淺湯色為借口。

　　四不以添加味道為假象。

　　五不以霉氣倉別為號(hào)召。

　　六不以樹齡葉種為考量。