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生蠔鮑魚的選購方法

時間:2022-04-08 11:24:03 購物 我要投稿
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生蠔鮑魚的選購方法

  生蠔和鮑魚都是海鮮,因此若想好吃的話,那當然要“鮮”,也就是選擇活的才是最好的。除此外,生蠔和鮑魚的選購方法還要注意些什么呢?

生蠔鮑魚的選購方法

  生蠔的選購方法

  1、選擇活的生蠔。在挑選生蠔的時候,一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的,想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

  2、選擇真的生蠔。現(xiàn)在市面上會出現(xiàn)組裝生蠔,這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識別這種騙局,不再當傻子呢?在挑選生蠔的時候,用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔,或點單時看不到生蠔實物,那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起,如果是分開的就要小心了。

  鮑魚的選購方法

  1、 色澤。從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤;

  2、 外形。從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;

  3、 肉質(zhì)。從肉質(zhì)觀察,鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。

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