怎么購買干紅辣椒

　　導語：干辣椒是我們生活中常用的調味品，怎么購買干紅辣椒成了主婦們關心的問題。下面我們來了解下怎么購買干紅辣椒，干紅辣椒的選購注意事項：

　　怎么購買干紅辣椒

　　干辣椒對于餐飲連鎖、熟食加工企業是非常重要的一味調料，無法想象，對于吃慣辣椒的伙伴們外出就餐時，如果沒有一點辣位，那食品是不是就形同嚼蠟，所以，干辣椒對于餐飲連鎖和熟食加工企業來講是多么重要，同樣的，干辣椒的采購，也變得同樣重要，因為如果采購不得當，便會影響食品的色與味。如果采購回去的`干辣椒還擔心會有硫磺熏過，可以將干辣椒再進行晾曬，可稀釋掉部分毒素。

　　那么對于干辣椒的采購，都有些什么訣竅呢?今天就跟大家講講如何選購高品質干辣椒：

　　顏色

　　在市場上挑選干辣椒時，正常的干辣椒顏色上會有點發暗，因為它含有植物性色素，存放久了，顏色會有所變化，如果顏色很亮很鮮艷的，一定要慎重購買。

　　味道

　　在表皮未破損的情況下，可以聞一聞，干辣椒有種辣椒固有的香味，如果聞到了其它的異味或者刺鼻的氣味，則為次品，或使用硫磺熏過。

　　摸一摸

　　上等的干辣椒至少9成干或以上，不會有回潮、發軟的現象，表面更不會有蟲斑。

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