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教你如何買優(yōu)質(zhì)黃芪
導(dǎo)語：黃芪，又名北芪，原枝的呈圓柱狀，外表面淡黃色，不易折斷，折斷時可見較多纖維，且呈現(xiàn)出粉性。將其橫切片時，其片形中間絕大部份淡黃色，且有放射狀紋理;淡黃色圓外是一黃白色圓圈。古人將黃芪片中心黃色、周邊白色的現(xiàn)象叫作“金井玉欄”，而那放射紋理叫作“菊花心”。黃芪聞起來氣微，放嘴里咬時有黃豆腥味，微甜。
教你如何買優(yōu)質(zhì)黃芪
問題1：購買黃芪條好還是購買切片、壓制片好?
答：A黃芪條能存放時間長，不易走味，現(xiàn)場切后，拿回煲湯、泡水氣味濃郁，較好。缺點(diǎn)是手工鍘刀切的不太好看。
B黃芪橫切片、斜切片片形好看，均勻，但氣味較成條的稍欠缺。適合贈送、自用。
C壓制片因其加工工藝導(dǎo)致黃芪汁損失一部份，較以上兩種稍差，煲湯令湯水多渣。但其較易出味。目前較少人選購壓制片。
問題2：我買的黃芪條切片，發(fā)現(xiàn)部份黃芪片中心枯朽狀，黑褐色或空心，能藥用嗎?
答：黃芪老根中心偶爾呈枯朽狀，黑褐色或空心。可以藥用。
問題3：如何挑選優(yōu)質(zhì)黃芪條?
答：以條粗長、切面色黃白(金井玉欄)、味甜、豆腥味、有粉性的.為佳。凡切后金井玉欄不存在或不明顯的，可能黃芪條受潮質(zhì)變了。
問題4：市面上有野生黃芪嗎?
答：很對不起，目前市面野生黃芪幾乎不存在，不要盲目聽從。現(xiàn)都是甘肅、山西、內(nèi)蒙古等地栽培為主。
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