微波爐熱飯的危害以及小建議

　　一直聽到有人說，微波加熱的食物會產生致癌物質、食物的營養價值也會跟著流失、微波輻射會導致腦損傷，那么這種說法真的科學嗎?以下是小編整理的微波爐熱飯的危害以及小建議，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　微波爐熱飯的危害以及小建議1

　　微波到底是一種什么波?怎么加熱的?

　　微波是指頻率為0.3GHz-300GHz的電磁波，對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。而水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西，則會反射微波。那么微波爐為什么可以加熱食物?

　　通常食物中都含有水和其它極性分子，微波爐在工作狀態下電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子們以這樣的超高速跟著旋轉，自然也就“渾身發熱”，溫度在短時間內自然急劇上升。而非極性分子，例如空氣或某些容器，就不會被加熱。那么為什么我們平時加熱食物的時候感覺容器也熱了?這是由于食物被加熱了，器皿是被高溫的食物給“燙”熱的。一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子們也就安靜下來，需要注意的是在這個過程中，水分子本身并沒有被微波改變。

　　微波爐加熱食物致癌嗎?

　　由于微波是一種輻射，所以很多人自然而然地認為它會致癌。有些人甚至會聯想起在醫院拍X光片時，門上面都有請遠離輻射的字樣。其實這完全不是一個等級的。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。

　　微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會致癌。其實這里所說的“輻射”，指的.是微波的能量可以發射出去，跟X光以及放射性同位素產生的輻射是完全不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。微波能量被食物吸收后會轉化為熱力，不會令食物帶有“放射性”或受“污染”。

　　微波爐熱飯的危害

　　1.加熱高熱量的食物(各種煎炸烤制面食)、高蛋白質食物對人體的危害較大。

　　2.微波爐本身有很強的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近。

　　3.大多數菜品經過微波爐加熱，營養都會流失。

　　微波爐熱飯小建議

　　1.孕婦、嬰兒吃的東西盡量少用微波爐加熱。最好用水加熱。

　　2.用微波爐熱的飯時間最好不要超過8小時。

　　3.加熱時候，為了防止水分流失，可以稍微蓋住蓋子。

　　4.使用微波爐熱飯的時間不要太長，兩分鐘左右就可以了。

　　微波爐熱飯的危害以及小建議2

　　微波爐熱飯的危害

　　1、微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物

　　微波爐的作用遠不止把物體加熱那么簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質的分子結構，導致通常情況下不會發生的分子異變。結果，許多新的奇怪的分子出現了。問題就在這里。食物的分子結構發生了改變，產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體內會發生嚴重的`生理變化。

　　蘇聯人發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產生引起癌癥的化學物。除此以外，研究人員還發現，吃微波食品的人的消化系統紊亂，淋巴系統發生障礙，血液中的癌細胞增加。統計數據表明，經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸崩潰。

　　2、食物的營養價值嚴重流失

　　蘇聯人還發現，所有實驗中的食物的營養價值都降低了。微波食品的營養價值減少了60%至90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。

　　3、情緒波動、記憶力下降

　　長期食用微波食品會導致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動，智力下降。

　　因而使用微波爐需要多注意一些事項：

　　1、準備的飯菜七成熟

　　為了防止維生素的反復損失，帶飯時最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會更好。

　　2、要使用注有微波爐適用的器皿

　　一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因為放入爐內的'鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

　　3、加蓋加熱

　　加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點水。

　　4、加熱時間不要太長

　　加熱時間不宜過長。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　5、食物不要放太久

　　一般準備的食物時間不要放太久，最好在8小時內，早上起來做飯，食物就不容易變質跟有細菌，如果沒時間也可以放在冰箱儲存。

　　6、液體加熱要放湯匙

　　如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。

　　微波爐不能加熱什么：

　　1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

　　因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類

　　因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　3、忌油炸食品

　　因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　4、忌超時加熱

　　食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　5、忌用普通塑料容器

　　使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

　　6、忌用金屬器皿

　　因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

　　7、忌使用封閉容器

　　加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

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