電炒鍋和電磁爐哪個好

　　自從電炒鍋誕生之后，和電磁爐相比的話題就沒有停止過，以下是小編整理的電炒鍋和電磁爐哪個好，希望對大家有所幫助。

　　一、加熱原理

　　兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制范圍大。但由于使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。、

　　二、省電問題

　　炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。

　　三、輻射問題

　　電磁爐產生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

　　四、故障率問題

　　電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不銹鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。

　　五、炒菜的便捷性

　　電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。

　　電炒鍋使用安全注意事項：

　　1、必須使用接地的墻式插座，插頭要注意插緊。切勿用萬用插座與其它電器同時使用。

　　2、內鍋、外殼、電熱盤在使用狀態中或使用停機后一段時間內會很熱，請勿用手摸。

　　3、一定要使用本產品的專用鍋具，不能將其它鍋具放在本產品電熱盤上烹調。

　　4、如果器具的電源線損壞，為避免危險，必須由制造廠或其維修部或類似的專職人員來更換。

　　5、電炒鍋不要放在不平穩、潮濕或靠近其他火源、熱源的地方，否則會受到損壞或發生故障。

　　6、請不要將內鍋放在煤氣爐或其它熱源上使用，以免造成變形，影響使用效果。

　　7、當內鍋不放在鍋體里時，嚴禁往里面倒水及其它物質。

　　8、如發現故障，請不要自行裝拆，應及時送指定維修點維修。

　　9、請不要直接在電熱盤上烹調，以免造成故障和觸電危險。

　　10、產品不能讓兒童單獨操作使用，要放在嬰幼兒不能觸及的地方，以避免觸電、燙傷等危險事故發生。

　　電炒鍋的選購

　　一選頂板材料 據介紹，電磁爐頂板的質地相當重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現在電磁爐對鍋具的加熱效果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現時較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板最好選擇平面設計，并采用絕緣防水材料，則較為安全耐用。

　　二選功率 選擇合適的功率也相當重要，因為電磁爐功率過大，則耗電大，造成浪費;而功率過小，則不能滿足使用者的要求。

　　三選功能 功能包括常用功能和保護功能，常用功能比較人性化，按鍵設計合理，操作輕松簡便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時間控制等各種細節功能。而保護功能則至關重要，優質的電磁爐應具備自動檢測功能，比如在異常情況下，電磁爐是否能發出警報或自動切斷電源。

　　四選外觀和聲音 電磁爐的爐面應平整光滑，如果爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都是質量問題;另外，電磁爐工作時應該只聽到風扇電機輕微轉動聲，不應有異常噪聲或震動聲。

　　五選品牌和售后服務 電磁爐雖不是什么名貴產品，但也是耐用產品，選擇技術力量雄厚、信譽度高的品牌，消費者才能獲得較大保障。

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