冰箱里如何合理擺放食物

　　導語：過年總要買太多魚肉瓜果蔬菜，很多人都會不分種類統統放進去，雖然根據食物的冷藏和冷凍需要，冰箱已經劃分了不同的室內溫度。但是對于一臺冰箱來說，擺放位置的不同也會影響到食物的新鮮程度。下面，就向您簡單介紹一下如何在冰箱里擺放食物。

　　冰箱里如何合理擺放食物

　　一般來說，冰箱門處溫度最高，靠近后壁處溫度最低;冰箱上層較暖，下層較冷;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個區域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。

　　適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。

　　適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食品時，應避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。

　　適合放在上層后壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細菌，稍低于0℃的溫度最合適。

　　適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。

　　適合放在下層后壁處：沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的`食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層后壁處。

　　適合放在保鮮盒里：冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。此外，如果有專門的可調溫保鮮盒，最好把肉類放在-1℃-1℃的保鮮盒中。

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