怎樣正確使用微波爐

　　導語：微波爐加熱食物致癌?棄用微波爐?在這個談癌色變的時代，微波爐致癌的說法不免讓人恐慌。那么這種說法是真的嗎?怎樣正確使用微波爐才安全呢?

　　怎樣正確使用微波爐

　　一、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色、香、味;但如果烹飪過度，菜肴的色、香、味都會受到影響。

　　二、烹飪芋頭、蛋黃、栗子、香腸、牡蠣等帶皮、膜、殼的食物，應先用牙簽插孔或開條裂縫，以防爆裂、噴濺。完整的帶殼雞蛋、鴨蛋等蛋類，不可直接放入微波爐中加熱，以防發生爆裂。

　　三、烹飪時加油應適量，加過多的油很難控制其溫度。油加熱要嚴格控制時間，加熱時間過長會起火。

　　四、用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的'食物外熟內生。

　　五、水分多的食物如蔬菜等，在烹飪時可不加水，以保存它的色澤和營養成分;而蒸魚時可加入少許水，使燒好的魚能保持原有的水分。

　　六、加熱時間過長，食物會因喪失水分而發焦，因此在烹飪時可用薄膜包住食物，或用帶氣孔的蓋子蓋住食物。

　　七、食物經微波爐烹飪后，應擱置片刻再進食，一是讓熱量均勻發散到食物內，二是防止食物內部溫度高燙傷嘴。對體積較大的食品尤其要注意這點。

　　八、烹飪高糖及高脂食物，如甜點心、肉餡餅、蛋糕等，要嚴格控制烹飪時間，以防燒焦。

　　九、在微波爐內燒開水或加熱飲料，應使用大口容器，以使氣泡易于從水面溢出

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