有哪些不能放進冰箱的食物?

　　1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

　　2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

　　3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

　　4、西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

　　5、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫變陳。變陳的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

　　6、青椒：青椒在冰箱中久存，會出現凍傷變黑、變軟、變味。

　　7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

　　8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。

　　9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛。

　　10、中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

　　11、吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是返生），使月餅變硬、口感變差。

　　12、冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為－15℃，最佳冰箱也只能達到－20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到－30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

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