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放冰箱容易壞的食物

時間:2022-05-06 05:25:39 家電 我要投稿
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放冰箱容易壞的食物

  放冰箱容易壞的食物有哪些

  平日里,我們習慣于把各種食物都堆進冰箱,其實并不是所有食物都適宜放冰箱,有些食物放進冰箱反而“壞”的更快。

放冰箱容易壞的食物

  1、蜂蜜、果脯損口感

  糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質,可室溫下保存,放入冰箱后由于低溫會促使食品結晶析出糖分,雖然這種變化不影響食品安全,但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后,會在表面結出一層白霜,影響口感,且易發霉變質。

  2、面包、饅頭變干硬

  面包、饅頭、花卷、白糕等淀粉類食物,一兩天內可放室溫下保存,如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬,這是因為一個被稱為“淀粉老化回生”的.過程所致,這種變化在室溫下也會發生,但在冷藏溫度下發生速度會更快。

  3、香蕉、芒果怕“凍傷”

  這些水果宜在12℃左右保存,放在室溫陰涼處即可,過低的溫度會使它們凍“傷”,發黑、腐爛。

  4、茶葉、奶粉易發霉

  這些食物本身在室溫下即可保存,不需要低溫保藏,放入冰箱如果密封不嚴,反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品,既影響風味,又易發霉變質。

  5、青椒、黃瓜加速變質

  黃瓜貯存溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,過低溫度會使它們變黑、變軟、變味、變質;西紅柿在低溫下易出現肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面出現黑斑,且無鮮味,煮不熟,甚至酸敗腐爛。

  6、火腿

  若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或松散,肉質變味,極易腐 敗。

  7、中藥

  中藥不宜放在冰箱里,一個是怕它受潮影響藥性,另一個是怕它與其他食物混放之后容易引入細菌。對于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時間保存,應該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風處。

  儲藏和冷凍食物有六大禁忌:

  1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

  2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

  3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿里,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

  4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

  5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

  6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

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