如何用烤箱做蛋糕

　　導語：現在很多都市白領由于工作時間長，身體疲憊，沒有時間早起做飯吃，一般就在外面攤檔隨便解決。但是不管從衛生還是從飲食結構方面都非常不合理，長久下去會對身體造成無法彌補的損害。如果家里有烤箱的可以考慮用烤箱做蛋糕，既簡單又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢?下面簡單介紹下如何用烤箱做蛋糕吧。

　　用烤箱做蛋糕并不復雜，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先買一款好用的烤箱，有了烤箱之后可以去某寶或是商場里購買一些做蛋糕用的材料，一切都準備好之后，抽出周末時間好好的研究一下吧。

　　如何用烤箱做蛋糕

　　蛋糕多種多樣，大家學會了做蛋糕以后，可以根據自己的口味和技術研究各種做法。但是首先，我們先來學會做最基本的——戚風蛋糕。

　　準備材料：

　　蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

　　做法：

　　1、蛋黃和蛋清分離。

　　2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。

　　3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

　　4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。

　　5、準備好裝蛋糕的東西。

　　6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

　　7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

　　8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。

　　烤箱做蛋糕必須注意的幾件事

　　1、烤箱預熱

　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　2、烘烤高度

　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

　　3、食物過焦時的處理

　　小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。

　　4、 避免燙傷

　　正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

　　編輯總結：

　　看了這些用烤箱做蛋糕的方法，大家有沒有信心做出美味的蛋糕呢，其實不管做什么都是需要耐心的，多試驗總能成功。關于如何用烤箱做蛋糕的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對您有所幫助。

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