煮蛋器蒸蛋羹的步驟

　　導語：現在很多人老人小孩都喜歡吃雞蛋羹，雞蛋羹營養價值很高的。家里買了煮蛋器就可以隨時做雞蛋羹，煮蛋器蒸蛋羹的步驟呢?下面小編簡單介紹下煮蛋器蒸蛋羹的步驟吧。

　　煮蛋器蒸蛋羹的步驟 篇1

　　·煮蛋器蒸蛋羹的步驟

　　當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：

　　1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的'需要適當選擇;

　　2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水(不要用自來水);

　　3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花;

　　4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止;

　　5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可;

　　6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。

　　·蒸雞蛋羹切忌以下四點：

　　(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

　　(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。

　　(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。

　　(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

　　關于煮蛋器蒸蛋羹的步驟的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對您有所幫助。

　　煮蛋器蒸蛋羹的步驟 篇2

　　蒸蛋羹的步驟

　　第一步、將雞蛋打入碗中，然后攪拌均勻。

　　第二步、加入鹽、蔥花和適當的水。

　　第三步、根據量杯上的指示添加適量的水。

　　第四步、將調好的雞蛋液置于蒸架上，通電，旋鈕調至110℃，蓋上蓋子即可。

　　第五步、十分鐘后蒸蛋器的指示燈熄滅，這種蒸蛋羹即可飲食。

　　蒸蛋器蒸蛋羹放多少水

　　1、做蒸蛋羹時，要用尖銳的東西把雞蛋頂端敲一個洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟后的雞蛋小孔處會有凝結的.蛋液，不是很好看的。雖然有的煮蛋架比較高，鏤空設計，受熱面更全，但雞蛋不打孔還是有裂開的現象。

　　2、放水時用量杯量好，水多點不要緊，如果水少了煮不熟，所以水不能放太少。

　　3、使用時一定要把蒸蛋器放置在水平地方，傾斜的話加熱底盤的水會不均勻，容易造成空燒。

　　4、蒸蛋過程中，蒸蛋器比較熱，透氣孔的水蒸氣會燙傷人，不能靠近觸摸，特別是家里有小孩的更要注意。

　　5、蒸好后水份全部揮發，蜂鳴器會響起提示，不過聲音不大，需要留神，就算內部自動斷開電源，可還是連接插座，還是要盡快拔開插頭。

　　6、水蒸氣很大，最好不要靠近電器，以防電器內部零件受潮。

　　7、蛋熟后剛斷電時還很燙，需要冷卻，避免燙傷。

　　8、蓋子和蒸蛋架可以用水洗，下面加熱盤和底座連接一起的，不能沾水，可用濕布進行清潔。

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