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夏至節氣吃什么蔬菜
夏至節氣到，為了改善高溫帶來的不適，在飲食方面要多吃蔬菜來補充水分、清火消暑。那么夏至節氣吃什么蔬菜呢?下面我們一起來看看吧。
夏至節氣吃什么蔬菜?
苦瓜清熱消暑
夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
推薦食譜：苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
花菜生津止渴
花菜有白、綠兩種之分，雖然品種不同但無一例外的.都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外，同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營養物質，在夏季能更好的幫助人體補充各種營養物質。
推薦食譜：雙色菜花
材料：菜花400g，大西紅柿1個，青菜(小白菜，油菜)2棵，姜1片，鹽2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，橄欖油適量。
做法：菜花洗凈，掰成小塊，注意要掰小一點。西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮切小塊。青菜洗凈，切段。姜切絲。中火燒油，等油燒熱后爆香姜絲，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西紅柿翻炒。等西紅柿炒軟后，放入青菜繼續炒1分鐘，然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽，就可以出鍋了。
番茄防曬護膚
番茄具有生津止渴、清熱解毒、涼血平肝和增進食欲的功效，對夏季食欲不振有很好的效果。大家都知道番茄中含有番茄紅素，而番茄紅素可以降低曬傷指數，所以番茄是防曬的最佳的食品，大家的日常飲食中不妨多吃番茄。番茄紅素可保護皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發現，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈。不過要注意的是，熟番茄比生吃番茄的防曬效果會更佳的。
推薦食譜：番茄雞蛋湯
材料：雞蛋100克，番茄150克。淀粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克。
做法：番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調開;蒜瓣切片;炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動;鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
黃瓜生津解渴
皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。黃瓜清脆爽口，是不少人夏季開胃的首選。黃瓜性涼，入脾、胃、大腸經，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，可以嘗試喝一杯黃瓜汁，能預防這個季節多發的口腔疾病。美國營養專家研究發現，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發脫落和指甲劈裂。
推薦食譜：黃瓜汁
材料：黃瓜、糖、蜂蜜。
做法：黃瓜汁制作起來很簡單：把新鮮的黃瓜用糖腌一下，或者直接加冷開水，在榨汁機中榨汁飲用。飲用黃瓜汁時，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可適量加一點蜂蜜來調味。
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