冬筍的營養價值

　　說起冬筍，很多北方的朋友并不了解。我們所認識的冬筍是一道味道鮮美的菜肴，但是吃冬筍的營養價值非常豐富，冬筍的營養成分也很多。下面就由小編給大家介紹下冬筍的營養成分，帶您了解下吃冬筍的營養價值有哪些。

　　吃冬筍的營養價值：

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的'蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

　　冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

　　冬筍的營養價值：

　　每100克冬筍所含營養素如下：

　　熱量(40.00千卡)

　　蛋白質(4.10克)

　　脂肪(0.10克)

　　碳水化合物(6.50克)

　　膳食纖維(0.80克)

　　維生素A(13.00微克)

　　維生素C(1.00毫克)

　　鈣(22.00毫克)

　　磷(56.00毫克)

　　鐵(0.10毫克)

　　冬筍的作用

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

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