排骨燒冬筍的做法

　　冬筍是竹筍的一種，皮黃白色，肉淡白色，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。下面是小編分享的排骨燒冬筍的做法，歡迎大家瀏覽！

　　做排骨燒冬筍 所需食材：

　　主料： 排骨400克， 冬筍1個

　　輔料： 冰糖適量，蔥姜適量，生抽適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，蠔油適量，胡椒粉適量， 油鹽適量

　　排骨燒冬筍的做法步驟：

　　1. 準備好原材料；

　　2. 冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒； 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；

　　3. 下入泡過的排骨一起翻炒；

　　4. 直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒；

　　5. 翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水；

　　6. 在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽；

　　7. 大火煮開后再煮上二、三分鐘；

　　8. 焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中；

　　9. 加蓋后轉為小火， 煮上二十分鐘；

　　10. 再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻后轉為大火收汁即可；

　　11. 盛入盤中；

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