秋季潤燥喝什么魚湯

　　導語：秋季潤燥喝什么魚湯好？相信朋友們肯定會覺得要喝雪梨湯、銀耳湯或者百合湯才能潤燥，其實魚湯也有潤燥的功效，下面和小編一起來看看吧！

　　雪梨銀耳鯽魚湯

　　用料：鯽魚1條、雪梨1個、銀耳10g、姜片10g、鹽少許、油適量。

　　做法：1、鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈；

　　2、銀耳用清水泡發，洗凈后撕成小朵；

　　3、雪梨洗凈，去核去籽，不用去皮，切成大塊備用；

　　4、姜洗凈切半，一半切片，一半留著擦鍋；

　　5、鍋燒熱，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手；

　　6、放入涼油，下鯽魚轉小火略煎一下；

　　7、待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚；

　　8、加入姜片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋；

　　9、用大火煮開3分鐘后轉小火燉煮30分鐘，最后加入鹽調味即可。

　　秋季潤燥家常菜有哪些

　　冬荷煲老鴨

　　配方：冬瓜1200克，瘦光鴨1只（重約1500克），鮮蓮葉1/4片，芡實80克，干貝40克，陳皮1/4個，清水和鹽各適量。

　　制法：陳皮泡軟刮瓤、冬瓜洗凈刮瓤去核仁（可連皮）切中等方塊或厚片狀、鮮蓮葉、干貝洗凈清水浸泡備用；瘦光鴨洗凈斬小塊與芡實、清水適量同入砂鍋先煮滾20分鐘，調小火撈去浮油，放入冬瓜、蓮葉、干貝、陳皮等文火同煲30~40分鐘，適量食鹽調味即可。

　　姜爆鴨

　　配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。

　　做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以；油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

　　杏仁川貝百合粥

　　材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。

　　做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。

　　功效：可降氣、潤肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口干舌燥。

　　絲瓜豆腐羹

　　用料：嫩絲瓜、豆腐、雞湯、雞蛋、精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。

　　做法：嫩絲瓜洗凈去皮及兩頭，與豆腐一起切成小丁，分別焯水。鍋中加入雞湯，調以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末，加熱燒開后用水淀粉勾芡，攪入雞蛋液、少許味精，淋上幾滴雞油，湯汁澄清、口味咸鮮清淡的佳肴就做成了。

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