- 相關(guān)推薦
過年的食物介紹以及飲食原則
過年吃什么菜
1、過年吃什么菜之糯米糖藕
原料:藕,糯米。
配料:白糖,金絲小棗數(shù)顆,酸梅3兩顆,水淀粉。
做法:
1.1、將藕刮去表皮、洗凈;糯米洗凈瀝干水備用;酸梅泡水,待用。
1.2、切去藕的一頭做蓋用,將糯米塞入藕孔,再將切下的藕蓋封上,插上牙簽固定。
1.3、將藕放入高壓鍋中,加水沒過藕,加糖,棗,讓藕入棗的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮30分鐘。
1.4、取出,將汁液倒出,藕涼后切片裝盤。
1.5、將倒出的汁液倒入鍋內(nèi),倒入酸梅水,連同酸梅,可適當(dāng)調(diào)整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起鍋淋在藕上即可。
2、過年吃什么菜之小黃魚
原料:小黃魚200克、鹽、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(實(shí)耗l00克)。
做法:
2.1、小黃魚去除內(nèi)臟和鰓后洗凈,用鹽、料酒、味精腌一下備用。
2.2、鍋內(nèi)人油燒至八成熱,放人腌好的小黃魚炸焦后撈出。
2.3、鍋內(nèi)留少許底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,澆在炸好的黃魚上即可。
3、過年吃什么菜之家庭版毛血旺
做法:
3.1、鍋中加油,入剁椒和姜絲炒出香味,入羊腎和清水筍略炒,加少許料酒烹一下,加水。
3.2、水開加牛百葉和羊血,再次開鍋后加鹽和醬油調(diào)味,繼續(xù)煮一兩分鐘。
3.3、然后倒入墊有苦菊和香菜的碗中。
3.4、另起鍋,入油,加入花椒和干紅椒,待辣椒顏色稍稍變深時(shí)趁熱淋入碗中即可。
4、過年吃什么菜之豉椒豆腐
材料:老豆腐、紅椒、青椒、蒜、豆豉、醬油、糖、濃湯寶(用清水代替也行)。
做法:
4.1、青椒、紅椒切塊、蒜切末,豆豉用水泡開。
4.2、豆腐切塊,入油鍋炸至兩面金黃撈起瀝油。
4.3、豆豉撈起和蒜末一塊下油鍋爆香。
4.4、放入醬油、鹽、糖和少許兌水的濃湯寶。
4.5、煮開后倒入豆腐、青椒、紅椒拌炒。
4.6、加少許水淀粉勾薄芡即可。
過年健康飲食的原則
1、要營(yíng)養(yǎng)要均衡,避免大魚大肉。注意葷素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌類等食物,可以調(diào)節(jié)口味,降低血糖血脂。
2、可食用一些牛羊肉,但切忌過量食用生冷海鮮食品。
3、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴,避免煎炸食品。
4、選擇一些粗糧制品,做到粗細(xì)搭配有利于合理攝取營(yíng)養(yǎng)素。
5、吃要有度,避免過飽。如果吃的過于飽,就會(huì)膈肌上抬增加心臟的負(fù)擔(dān)。
6、應(yīng)選擇清淡飲料,不喝或少喝含糖飲料,可以飲用一些山楂飲品,如喝酒應(yīng)限量。
7、外出就餐應(yīng)注意就餐環(huán)境,注意食品衛(wèi)生。
8、在外就餐點(diǎn)菜要適量,不要浪費(fèi),對(duì)于吃不完打包帶回家的食物,要冷藏儲(chǔ)存,時(shí)間不宜過長(zhǎng),爭(zhēng)取第二天吃完,且吃前要充分加熱。
過年的飲食禁忌
1、肝病患者忌“酒”。肝病患者飲酒,會(huì)直接傷害肝細(xì)胞,甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死,導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。
2、膽病患者忌“油”。節(jié)日期間食物油膩,膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品,會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān),誘發(fā)急性膽囊炎。因此,有膽病的患者要忌食油膩食品。
3、感冒患者忌“聚”。春節(jié)期間天氣寒冷,人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒,如走親訪友聚在一起,極易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中調(diào)養(yǎng),這樣既有利于病情恢復(fù),又能避免將病傳染給他人。
4、胰腺病患者忌“飽”。節(jié)日期間,美味佳肴豐富,如過量進(jìn)食會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發(fā)急性胰腺炎。
5、高血壓患者忌“鬧”。節(jié)日期間,親朋好友相聚,人多熱鬧,可使大腦處于興奮狀態(tài),導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小動(dòng)脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。
【過年的食物介紹以及飲食原則】相關(guān)文章：
寶寶冬天如何保暖以及飲食原則05-29
胃病的飲食原則04-22
長(zhǎng)壽飲食原則06-04
春節(jié)寶寶飲食的原則01-08
嬰兒食物轉(zhuǎn)換原則05-05
瑜伽減肥飲食原則04-08
春季飲食養(yǎng)生原則04-27
職場(chǎng)孕婦飲食原則06-04
春夏交替的飲食原則04-30
懷孕初期飲食原則06-04