當前位置：聚優網>聚優網>健康>驚蟄吃什么傳統食物

驚蟄吃什么傳統食物

時間：2022-03-02 18:23:42 健康我要投稿

驚蟄吃什么傳統食物

　　驚蟄和雨水一樣都是屬于春天的節氣，而且愛養生的朋友應該都特別的清楚，在天氣回溫的時候是養生的好時期，但是在這個時間段飲食方面也是要特別注意的，驚蟄節氣的傳統食物可不少，下面是小編為大家整理的驚蟄吃什么傳統食物，僅供參考，大家一起來看看吧。

驚蟄吃什么傳統食物

　　驚蟄吃什么傳統食物篇1

　　·梨子

　　在驚蟄期間里大家都知道了有吃梨子的習俗的嗎？其實對于驚蟄吃梨也是在北方的一個民間習俗而已，基本上北方的農民都是會選擇在驚蟄日里吃梨，而這個也是就是和害蟲別離的說法的哦，而在春回大地的期間里，都是會是在氣候方面上都是很干燥的哦，而且在這個的時候人們都是會feel到了口干舌燥的哦，而梨子就是有著性寒味，而且這個也是能夠起到了潤肺止咳的作用，也有著滋陰清熱的功效，所以在這個的季節里都是很適合吃梨子的哦。

　　·蛋

　　其實在驚蟄節氣時期里，除了吃梨，也是有著在驚蟄吃蛋的說法，因為據說這一天都是要祭祀白虎的，而對于白虎都是會有著張嘴獠牙一般，所以只能夠有著以蛋喂食的.做法，而在吃飽了之后他們都是不會有著傷人的時候了，而慢慢演變起來，而對于當初喂給了白虎的雞蛋，也是慢慢變成了人們吃雞蛋的習俗了。

　　·炒豆

　　其實對于在驚蟄期間里也是有著在陜西個別的地區都是會有著吃炒豆的習俗的哦，而對于炒豆其實也就是會有著把黃豆用鹽水泡過之后就放在鍋里去爆炒哦，而然后發生了嗶哩吧啦的聲音之后，其實這個也就是類似于一些害蟲在煎熬起來，其實對于黃豆也是女性來說有著極好的作用的，而且能夠有著預防到乳癌骨質疏松的情況的哦。

　　·玉米

　　在中國的少數民族的地區里，例如在廣西的瑤族，都是會是有著家家戶戶都是會在驚蟄日里吃“炒蟲”的，而且也是會是比較好多的吃起來的時候都是會直接說“吃炒蟲了！吃炒蟲了！”其實對于蟲就是玉米來的，而這個也就是一個象征的意義來的。

　　玉米也是一個很營養價值比較高的一種食物，也是有著很美味可口的一種，因為玉米都是會在含有的纖維素比較高起來，而且這個也是會能夠讓腸道更加的蠕動，而且多是會能夠預防冠心病的哦，對于在減肥方面里都是有利的。

　　驚蟄吃什么傳統食物篇2

　　梨子

　　姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上。《本草通法》說梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

　　炒豆

　　在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　芋頭

　　煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的.芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

　　醪酒

　　醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。

　　煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　祭白虎

　　民間流傳白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡的小人興波作惡，阻撓前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　打小人

　　小人是人所憤恨的無恥之徒，專愛惹是生非。打小人是一種流行于香港、廣東民間的巫術儀祀。希望借由此種巫術儀祀來驅逐、報復所謂的小人。所以每年驚蟄那天，在粵港地區就會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔的打小人咒語。

　　驚蟄吃什么傳統食物篇3

　　窨糕

　　窨糕，本名印糕，江蘇一種傳統節令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬，每年從驚蟄至立夏供應近兩個月，立夏前市場上就沒有賣的`了。

　　驢打滾

　　“驚蟄過，百蟲蘇”，驚蟄過后，萬物復蘇，民間流行著許多驅毒的活動。按照老規矩，每年驚蟄天津地區都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身。

　　吃梨

　　驚蟄時節，乍暖還寒，天氣干燥，所以在山西民間，有著驚蟄日吃梨的習俗。驚蟄工作者吃梨寓意：離家創業，努力榮祖。農民在驚蟄日吃梨，意為與害蟲別離。而且梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時于人們如自然甘露，去火怡神。

　　驚蟄吃什么傳統食物篇4

　　1、梨子

　　驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。

　　傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

　　2、蛋

　　除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食之后它就不會傷人了。而經過了演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

　　每星期都是不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來的蛋白是不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

　　3、炒豆

　　在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

　　黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。

　　4、玉米

　　在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐在一起大吃，還是要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

　　玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

　　5、芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。

　　中醫認為芋頭可以補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。

　　6、醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

　　醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的'適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

　　7、煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　驚蟄吃什么傳統食物篇5

　　冰糖梨粥

　　原料：大米150克、梨一個，大棗五個、枸杞二十粒，冰糖適量。

　　做法：大棗和枸杞洗凈，用水泡20分鐘。大米淘洗干凈，梨洗凈去皮去核，切成小塊，大棗去核切成小塊。鍋里放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開轉中火，邊煮邊攪拌。煮20分鐘后，加入切好的梨塊，繼續煮半小時。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。

　　桂花梨汁龜苓膏

　　原料：雪梨一個，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。

　　做法：龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。將300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱，冷藏就能成型。取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。最后均勻淋上糖桂花即可。

　　梨汁蔬菜沙拉

　　原料：胡蘿β半根，黃瓜2根，紅椒半個，雞蛋1枚，雪梨1個。

　　做法：黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切絲，加適量的鹽和白糖腌制。青紅椒各半個切絲，如果吃不慣生的'青紅椒可以用開水燙一下。雪梨去皮，一半切絲后加白糖腌制一會兒，另一半用料理機榨汁后過濾掉渣備用。雞蛋加一點點鹽打散，平底鍋內刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出，晾涼后切絲備用。在過濾好的梨汁里加一小勺鹽、一大勺香醋、一點點香油和適量的芥末油后調勻。將所有材料混合后，澆上調料汁腌制半小時后，即可食用。

【驚蟄吃什么傳統食物】相關文章：