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杭州西湖周邊美食攻略

時間:2022-10-26 14:10:26 旅行 我要投稿
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杭州西湖周邊美食攻略

  杭州的菜一直以優良的品質在江南等地頗有地位,而且在全國也是赫赫有名的。以下是小編為大家整理的杭州西湖周邊美食攻略,歡迎大家分享。

杭州西湖周邊美食攻略

  杭州西湖的美食

  蝦爆鱔面

  烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后,不粘不糊;用原汁煮面,使面條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

  知味小籠

  杭州知味觀的風味小吃。烹調時,選用發酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。

  吳山酥油餅

  選用精白面粉為原料,加入食油和成油面,經造型入油鍋成。食時,加上細綿白糖。成品起酥,層層疊疊,色澤金黃,脆而不碎,油而不膩,又香又甜,入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應,相傳清乾隆游吳山時曾品嘗過。民間稱它為“吳山第一點”。

  蔥包檜

  杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年,民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監安大理寺,杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣油炸食品的業主,捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦,將他們撳到一塊,用校友會棒一壓,投入油鍋里炸,嘴里還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜。烹調時,選用上白制成春卷皮(或叫薄餅)再裹上油條、蔥段,在平底鍋上反復壓扁,直至烘烤到金黃色,再抹上竦醬或甜醬即成。

  杭州西湖的飲食文化特色

  杭州的菜一直以優良的品質在江南等地頗有地位,而且在全國也是赫赫有名的。杭州菜一直以清淡而且十分雅致而出名,杭州菜在制作時都會選用最新鮮的菜,而且制作過程十分精細,并且杭州人十分注意營養,做的菜都是力求營養最大化,而且鮮嫩不油膩。每日的飲食杭州人都會十分注意,各餐之間都注意調配,水果與蔬菜的搭配恰到好處,健康長壽。不少文人墨客也都寫下一段緣佳話來贊譽杭州的小吃。

  杭州的好吃很多,而且各具特色,豐富多樣的菜種讓很游客難以忘記,贊不絕口。例如魚頭豆腐等都是自古以來得到贊譽的菜種。而且制作相當復雜精細,龍井蝦仁使用名貴的龍井和新鮮的蝦仁制作而成,色香味齊全特別是蝦仁鮮嫩潔白,散發出誘人的香氣,

  還有散發出的龍井幽香更是吸引人,吃起來更是美味無比。

  具有歷史意義的東坡肉,一直受到廣大游客的熱愛,全國各地你都可以吃到美味的東坡肉,但是如果能夠吃上杭州的東坡肉,你會發出從未嘗過真正東坡肉的感嘆。再有就是知味小籠是杭州最為出名的風味小吃,用精制的面皮制作,用蝦鮮肉或者雞肉做餡,有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠等,絕對可以滿足你的口味。香甜可口的杭州麻心湯團更是奪得大多游客的芳心。

  西湖醋魚是杭州乃至整個浙江的傳統名菜,此菜的魚選用西湖中的魚來烹制,別具一般風味,烹制過程也是相當的復雜,不僅有魚味還有蟹味,很是好吃。魚頭豆腐也是不可忽視的名菜,關于這道菜還與乾隆有所關聯,濃重的歷史色彩,再加上著實的美味,讓魚頭豆腐名揚全國。再有栗子炒子雞也是別具特色,兩者相結合味道實在讓人不禁稱贊。西湖莼菜湯、叫化童子雞都是非常出名的,千萬不要錯過品嘗啊!

  杭州西湖必吃美食攻略

  杭州醬鴨

  鴨子先腌制后醬,味道芳香油潤,鮮中帶咸,使人吃了回味無窮。

  西湖醋魚

  嫩而鮮美的魚肉,摻加這蟹的味道,讓你體驗雙重口感。

  西湖莼菜湯

  端上桌便被那一抹翠綠所吸引,濃濃的純湯味嫩滑而清香。

  西湖蜜皇彩花

  精致的外表,用蝦肉做成的蜜蜂,一個個活靈活現,經過油炸之后,香濃的氣息撲面而來,酥脆感是它怎么也藏不住的獨特感。

  雀巢鳥窩

  雀巢鳥窩聽起來簡單但是過程復雜。采用精選澄面、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細沙、豬油等多種原料,咸鴨蛋黃味道鮮美,鵪鶉蛋營養豐富,一款百吃不厭的小吃。

  三絲面疙瘩

  美麗的外觀之下也藏不住它那入口香滑的口感,回味悠長。

  杭州榴蓮酥

  榴蓮的愛好者怎錯過這道美食?酥脆的外殼迎來的便是榴蓮的那股香氣,淡雅爽口,真叫人流連忘返啊!

  紅燒牛肉面

  鮮香的牛肉帶著辣椒的清香,讓整個夏天火辣辣。

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