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鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些

時(shí)間:2022-05-04 14:19:30 美容 我要投稿
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鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些

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  鯧魚(yú)是一種身體扁平的海魚(yú),因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛(ài),主婦們也很樂(lè)意收拾,它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚(yú)體近菱形,扁側(cè),口小,背部青灰色,體兩側(cè)銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長(zhǎng),且對(duì)稱(chēng),胸鰭大,無(wú)腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長(zhǎng)于上葉,產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同,質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產(chǎn)的品質(zhì)最好,數(shù)量最多。

  鯧魚(yú)魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資,鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。柳州鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形,背較厚,口端位,無(wú)須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。

  鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。

  鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品;

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  1、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品;

  2、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

  適用人群:

  鯧魚(yú)屬于發(fā)物,有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。

  注意事項(xiàng):

  鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。

  食用功效:

  鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。


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