豇豆的做法大全家常

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面跟著小編來看看豇豆的做法家常大全吧！希望對你有所幫助。

　　雞肉釀豇豆

　　原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

　　做法：

　　1、雞胸脯肉洗凈，備用。

　　2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

　　4、用筷子攪拌均勻。

　　5、豇豆放開水中焯一下。

　　6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

　　7、豇豆對折一下。

　　8、兩端交叉在一起。

　　9、有兩根豇豆的那一頭，從豇豆中間空隙穿過去。

　　10、然后，把有兩根豇豆的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

　　11、雞肉末，用勺子放到編好的豇豆的中心，壓實。

　　12、依次把所有的豇豆都做完。

　　13、放鍋上開始蒸。

　　14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

　　15、大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

　　17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

　　18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

　　干煸豇豆

　　原料：長豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

　　做法：

　　1、豇豆洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。

　　2、鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豇豆焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用；

　　3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；4、肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；

　　5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；

　　6、鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豇豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。

　　豆角炒肉

　　原料：五花肉，豆角，紅辣椒，鹽，醬油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

　　2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

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