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豇豆的做法家常

時間:2022-04-05 17:54:02 美食 我要投稿

豇豆的做法大全家常

  美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。下面跟著小編來看看豇豆的做法家常大全吧!希望對你有所幫助。

  雞肉釀豇豆

  原料:長豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

  做法:

  1、雞胸脯肉洗凈,備用。

  2、雞胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

  4、用筷子攪拌均勻。

  5、豇豆放開水中焯一下。

  6、撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。

  7、豇豆對折一下。

  8、兩端交叉在一起。

  9、有兩根豇豆的那一頭,從豇豆中間空隙穿過去。

  10、然后,把有兩根豇豆的那一頭,穿過另一頭的中間即可。

  11、雞肉末,用勺子放到編好的豇豆的中心,壓實。

  12、依次把所有的豇豆都做完。

  13、放鍋上開始蒸。

  14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

  15、大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16、鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。

  17、加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。

  18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

  干煸豇豆

  原料:長豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

  做法:

  1、豇豆洗干凈,去兩頭的絲,掰成6、7厘米的段。

  2、鍋里倒入水,加一勺鹽,燒開后,放入豇豆焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用;

  3、炒菜鍋里放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;4、肉餡里放入淀粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用;

  5、鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;

  6、鍋里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道后,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豇豆,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。

  豆角炒肉

  原料:五花肉,豆角,紅辣椒,鹽,醬油,白糖。

  做法:

  1、豆角洗凈斜著切條,五花肉切小條或片,紅辣椒切段。

  2、熱鍋燒油,放入五花肉翻炒,加入適量白糖翻炒至變色。

  3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入適量醬油翻炒,最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

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