夏天吃什么涼菜

　　導語：一到夏天，不來點涼菜都不行啊!一起來看看有哪些吃的吧!

　　苦瓜拌蝦仁

　　主料：苦瓜2根、鮮蝦200克

　　調料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量

　　做法：

　　1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。

　　2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。

　　3、用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。

　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。

　　5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

　　紅油豬耳朵

　　主料：熟豬耳朵

　　配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

　　做法：

　　1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。

　　2、青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用。

　　3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

　　4、一湯匙香醋，拌勻。

　　5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

　　6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤!

　　五彩大拉皮

　　主料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量

　　調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋

　　做法：

　　1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。

　　2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

　　3、加入芝麻炒香。

　　4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點干紅辣椒)

【夏天吃什么涼菜】相關文章：

夏天涼菜推薦04-20

夏天吃什么肉好呢07-26

夏天吃什么水果去火03-28

夏天感冒吃什么好03-28

夏天吃什么肉好03-25

涼菜的做法大全11-01

夏天去肺火吃什么好08-23

夏天吃什么水果可以降火03-28

撈汁涼菜的做法04-09

夏天最適合吃什么食物05-10